让人怀念的萍乡小吃

在我的印象中,萍乡的特色小吃好像也没有什么,可是出来社会了,慢慢地就记起它们的存在了。

比如说萍乡的炒米粉,真的是极具风味的。我记得有一次我刚从外地下火车回来好饿,就点了一份炒米粉吃,这口感,还是家乡的好吃啊。也许就是应了这句话,月是故乡明,人是故乡亲。这吃也是故乡的好吃啊。

每年过年回家,母亲总是会自己做一些特产,比如熏腊肉,做咸鸭蛋,做霉豆腐,还有红薯圆子。

够辣够爽的霉豆腐


其中让我印象特别深刻的是,有一次我妈在家里做霉豆腐。那时候,我爸和弟弟都在家里烤火。母亲把这切成一小块一小块的豆腐都倒在了锅里,放上辣椒粉、盐和红米粉,搅拌的时候散发出来的那个香味,真是让人垂涎三尺。只记得那时的父亲,好像一个贪吃的小孩,他顾不上豆腐有没有泡油,就捏起一块往嘴里送了。连带着把我和老弟都给带坏了。

母亲做的霉豆腐,我姐姐们都特别爱吃。因为我的口味稍微淡一点,总觉得还是咸了一点,然而却特别下饭。因为母亲放的油也是自己摘的茶籽打出来的茶籽油做的,特别香。几乎每年过年,母亲总要给我们带一罐过来广东这边吃,满满的都是母爱的味道。

咸鸭蛋,是二姐很爱吃的。上次去二姐那里,她还没有吃完。然而到现在我仍然不记得母亲是如何做出来的。我只知道母亲每年都要做一两百颗咸鸭蛋过年。咸鸭蛋,在我们当地算得上是鸡鸭鱼这样的荤菜,过年请客吃饭的桌上,往往都少不了它。

美味的咸鸭蛋


再说说红薯圆子,其实它就是用红薯和米粉一起做的汤圆。我记得我小的时候,家里经常要削一大盆的红薯,然后把它们蒸熟了,放凉后放到米粉里混合,我们几个小孩便帮忙一起包。一个一个的圆子,用一个超大的筛箩才装得下。用油炸的时候,特别特别的香。炸好了之后,以后想吃的时候还可以蒸一小饭碗吃。

我还记得有一次,我从家里带了好几斤红薯圆子到大学的校园,分给班里的同学吃。他们都说好吃,吃完却不知道这到底是什么美食。哈哈,以后我一定要将此小吃的做法教给自己的小孩。

另外还有一个类似的,便是艾米果了,这米果其实也就是汤圆。不过是用艾草做的。三四月份的时候,是艾草生长繁盛的季节。我们去田野上摘艾草回来做艾米果,蒸出来真真是极香的,而这艾草的香又是特别独特的一种悠香,真可谓是悠悠艾草香。上次一个朋友在朋友圈里晒的艾米果,真是让我垂涎欲滴。

艾米果,好吃又营养,关于它还有一个一直流传至今的传说。关于此传说,大意是说有一条孽龙,为非作歹,观音菩萨看到了,就化作一位老妇人,告诉世人孽龙害怕艾草的味道。于是百姓们便个个按照观音菩萨的吩咐,做艾米果吃,吃了这艾米果,个个都散发出一种艾草的清香,把孽龙熏得晕头转向,最后就不敢出来祸害百姓了。而艾米果这个小吃,便因此流传了下来。

好吃又营养的艾米果


父亲的生日过后,便是三月初三了。这个时候,是家里吃阴阳蛋的时候。也就是用鸡肉草煮鸡蛋和鸭蛋。煮好了,我们每个人各吃一个鸡蛋和一个鸭蛋,预示着一年的身体健康,阴阳平衡。这三月初三的阴阳蛋,我真的好多年未吃到了。前些日子与母亲聊天还说到此事。

想到这些,我真是尽显吃货本色啊。前两日,在超市里看到一位同事买了好几斤面粉,我想那我也可以买点。就买了点糯米粉和面粉回来做。

面粉买回来,我是用来做疙瘩汤的。小时候,我常常和父亲一起包饺子吃。我擀面皮,他来包,分工明确。父亲爱吃饺子,也爱吃面食。这疙瘩汤,也是父亲教会我的。疙瘩汤,其实就是面片汤。因为特别省事,只要水开了,往水里放入这一小块一小块的面粉,等水再度开,便可以起锅了。

我自己做的大小不一的糯米谷


我记得那时候的父亲,总是问我,饺子好吃吧!其实,饺子的味道如何都比不上和父亲一起包饺子的那个喜悦过程。

自己做的疙瘩汤(这疙瘩汤,不知道是不是江西特产,此处只是联想到了此美食,所以顺带一起写写),味道也还是不错的。还有这糯米谷大大小小的,我前两天早上起来花三十分钟搓的,味道也还行。哈哈。

刚出炉的第一锅糯米谷


怀念一种小吃的时候,就偶尔自己做做,怀念一下过去藏在记忆深处的这种味道。萍乡的特色小吃,真的让我怀念……

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