贾总21年对莜面的情怀深深地触动了我，让我看见想做一件事，不管它是不是趋势，有没有人做，只要初心是对的，趋势也是可以自己打造的，只是需要时间的积累。就像华杉老师所说：“要热点，也是自己热。”

关键动作七：回归母体，品牌积德，从儿童餐到亲自搓莜面

文中写道：“家有宝贝，就吃西贝，西贝为宝贝提供的不仅是儿童餐，还有风靡全国的受到家长和小朋友欢迎的‘亲子搓莜面’活动。从2016年开始，西贝在全国门店举办亲子莜面体验营，现场教小朋友搓莜面，让小朋友品尝莜面美食，希望他们从小受到莜面文化的熏陶。仅在年2019年，西贝就举办了22000场亲子活动。2017年-2021年，一共举办了6.5万场亲子搓莜面活动。这也是莜面的一个魅力，‘它本来就是个手工，很适合小孩爱玩的天性，和小孩爱玩橡皮泥一样，孩子可以凭自己的想象，捏出各种造型。’”

这里让我看到，西贝在打造专业儿童餐的战略中，除了每年一次六一儿童节的时候举办新品上市的盛事活动以外，还有日常化的「亲子搓莜面」体验活动，小朋友在学搓莜面、自己亲手搓莜面、品尝莜面的经历中感受“莜面文化”。这个日常化的活动也使「莜面文化」得到了更大规模的传播，它寄生在了“手工活动”中，可能参加过搓莜面的小朋友回家玩橡皮泥的时候，就会回想起搓莜面的经历，并且对他们的人生而言，会产生深远的影响，从小就种下了“主食吃莜面、燕麦面”的种子。

品牌对文化的传播符合顾客的兴趣，并且为顾客创造了亲子时光的价值，不仅品牌文化得到传播，受众也沉浸式地受到品牌文化的熏陶，实现了双赢。

文中写道：“莜面做到今天受到非常多顾客的喜爱，亲子搓莜面活动可能是很多家庭难得的亲子时光，所有这些都源自西贝贾总作为内蒙古人对莜面的情怀。这么多年，西贝一直在执着做好莜面。执着21年，莜面偏执狂。截至2022年，西贝凭借一己之力带动全国5亿顾客认知并爱上莜面。为什么西贝这么执着推广莜面？贾总说：‘莜面是我记忆中美好的味道，我想把自己记忆中的美好味道，通过自己开的店，分享给您。’这样的事情，如果西贝不做，如果我们不做，全中国就没有人敢做、会做、能做了吧？”

贾总因为对家乡莜面的情怀，执着于做好莜面，通过商业化的方式，也就是自己开店不断地解决了“工艺难以传承”、“品质难以标准化”、“莜面难以传播”的难题。企业自己组建莜面制作团队，琢磨手艺、把家乡美食推广到全国、联合国；自建莜面基地、引进进口设备解决标准化问题；为了解决“莜面”难以传播的问题，把店名改回“西贝莜面村”，将莜面推广到联合国，每年4月举办香椿莜面活动，贾总亲自代言传播推广“莜面节，主食吃莜面”行动。

就这样用了21年的时间，通过在全国开360家店，带动了全国5亿顾客认识了“莜面”这个远在内蒙古的特色美食。可能如果不去内蒙旅游，很难接触到“莜面”，吃过几次也很难深受其影响，改变吃主食的习惯，即使体验过“莜面”的美味，回到内地想要继续吃，莜面也会因为生产、加工、难以标准化的原因走不出内蒙。

贾总用21年的时间推广莜面，只因“莜面是记忆中美好的味道，想把自己记忆中美好的味道，通过开店，分享出来”。

这让我回想起西贝企业“爱的文化”：“如果爱的行为没有增加，一切都不会改变”。

情怀通过付诸行动来实现。西贝对莜面的推广并没有空谈，是行动，行动不仅是配备“人机料法”，而且投入大量的财力配合行动，而且整个过程经历长达21年的时间。做这件事没有比爱更强的动机了。

文中写道：“五年品牌计划并不是一个个按顺序一步步前进的，甚至说，有些品牌一上来就是做第五年的事情；超级符号、品牌谚语未必在第一年就能挖掘出来，而是在第二年，甚至第三年才确定下来。”

这里让我看见，品牌五年计划按顺序搭建适合一个新企业从0-1建设品牌，而对于有长期发展历史的企业而言，并非按照顺序搭建，而是根据企业发展的情况，做当下最需要的部分，可能一上来先是「持续改善」，然后才是根据具体情况决定「战略重心」。

就像华杉老师在<周二课堂上>讲道的：“我们上来第一年的时候，我们先看看这一年能干啥，先把能干并且干了就有成效的那部分工作干了，不要那么急着去画那么大。”

文中写道：“五年品牌计划，每一年都是第一年。”

这句话让我想到，华杉老师在本书第97页讲道：“绘制品牌三角形，是品牌一生的工作，因为品牌不断在丰富，在发展。在华与华品牌五年计划的第一年，我们会为客户画出基本的品牌三角形，之后每一年的所有工作，都不断地从品牌三角形出发，再回到品牌三角形。”

每一年所有的工作都要从品牌三角形出发，再回到品牌三角形。因为从品牌三角形出发，才能确保品牌所有的行动都是一次品牌建设的投资，是有积累的，能够为品牌形成资产的行动。