韭菜，一种抗寒耐热，适应性极强的蔬菜，全国各地都有栽培。韭菜为多年生宿草本植物，植株可以长到二十到四十五厘米，韭菜没有主侧根，根系多分布在三十厘米的耕作层，根数多，有四十根左右。短缩茎为茎的盘根状态，下部生根，上部长叶。那么韭菜怎么样养根，如何让韭菜很变粗？
韭菜养根的重要性。立秋之后，光照充足，降水减少，韭菜光合作用依然旺盛，营养开始向根系积累，这时是韭菜养根的关键时期。韭菜夏季生长越旺，冬季越低产甚至发黄。所以秋季加强肥水管理，病害虫防治，可以促进韭菜根系生长，为来年韭菜芽萌发和提高产量做准备。
韭菜养根的管理和使很变粗方法。
施肥和浇水。立秋以后，气温开始降低，更适合韭菜生长，因此生长特别旺盛，这时应该及时进行追肥和浇水，促进植株健康茁壮成长。可以每亩选择腐熟的有机肥或者鸡粪一千斤，肥料要均匀地施入行间，经常中耕，使土和肥料混合再浇水，五到七天以后浇水，连续浇两到三次。十月上旬，开始停止施肥和浇水，控制韭菜生长速度，促使养分向鳞茎和根部回流。
韭菜停割防倒伏。韭菜养根期间，由于停止收割韭菜，韭菜继续生长，很可能会发生倒伏，病害和烂叶的情况。这个时候我们可以在韭菜畦的产量搭架，在菜畦内用铁丝拉住防治韭菜倒伏，这样不仅可以增加田间通风和透光，还可以增加光照，促进韭菜生长，减少病害发生。
韭菜根变粗的方法。除了水肥管理，再种植韭菜时，我们要选择好的品种，土质疏松而肥沃的土壤种植，适时进行中耕除草和施肥，千万不能让土壤板结。其次应该选择好种植的方法，不要平地种植，可以选择做畦种植，有利于韭菜扎根和生长。
