你没吃过的卤味十全料理卤鸡腿养生卤味做法
十全料理卤鸡腿是结合中药材与经典卤味烹饪技法的养生菜肴。以十全大补汤药材为基础，搭配优质鸡腿，慢火熬煮入味。此菜既保留了鸡肉的鲜香嫩滑，又融入了药材的独特滋味，具有滋补气血、增强体力的功效，非常适合在秋冬季节享用。
主要食材与配料
主料: 鸡腿 4只
药材: 当归 10克，党参 10克，白术 10克，茯苓 10克，熟地黄 10克，川芎 5克，黄芪 15克，桂枝 5克，白芍 10克，甘草 5克
调料: 生抽 3大匙，老抽 1大匙，料酒 2大匙，冰糖 20克，姜片 5片，葱段 2根，八角 2颗，香叶 2片，盐适量
制作步骤
准备工作
鸡腿洗净，用刀在表面划两刀，方便入味。
药材用清水略冲洗，放入纱布袋中，扎紧口。
焯水
鸡腿冷水下锅，加入2片姜和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡腿，用清水冲洗干净备用。
炒糖色
锅中放少许油，小火加热，加入冰糖，熬至冰糖溶化并呈金黄色，倒入鸡腿翻炒上色。
调味煮制
将鸡腿移入汤锅，加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶和药材袋。
倒入适量热水，水量以没过鸡腿为宜，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟。
收汁与调味
打开锅盖，将药材袋捞出，尝试汤汁味道，根据需要加入适量盐。
开大火收汁，使鸡腿表面包裹一层浓厚卤汁，即可关火。
成品特点
色: 色泽红亮，酱香浓郁。
香: 药香与卤香相结合，香气扑鼻。
味: 鸡肉入味，滋补而不腻，咸甜适中。
形: 鸡腿饱满完整，肉质紧实嫩滑。
养生优点
补气血：当归、党参和黄芪增强气血循环，有助于改善气虚、乏力。
健脾胃：白术、茯苓调理脾胃，促进消化。
调和气机：川芎和甘草协助缓解疲劳，增强免疫力。
贴心提示
如果不喜欢太浓的药香，可以减少药材用量或延长药材袋的取出时间。
药材可根据个人体质适当调整，如加入枸杞提升滋补效果。
多次卤制时，可以保留部分老卤汁，风味会更醇厚。
此道十全卤鸡腿是一道既美味又健康的佳肴，家庭聚餐或日常滋补都非常适合！
