论人与食物——《寻食启示》读后感

寻书的过程中,我看见了一本书——《寻食启示》,并且第一次见到了这个作者——殳俏。

作为一个吃货,我当然不能放过这“香喷喷”的书。翻开米色的扉页,映入眼帘的是漫画式的食物图片,那鲜明的色彩好似使食物都活跃了起来——火锅正咕噜咕噜地沸腾着,小笼包正冒着热气,新鲜的生蚝正蠕动着……

不同于汪曾祺先生散文式地描写食物,殳俏笔下的食物更加活色生香、更加可爱。而通过《寻食启示》,我也更加了解到了人与食物之间的关系。

人与食物具有相通性。人类一直以高级生物自称。然而,人又何尝不可能成为如鲁迅先生笔下“人吃人”的食物呢?又何尝不可能成为鲨鱼等大型动物的口腹之食呢?虽说有些恶心,但又怎能说人不是一种食物呢?另一方面,食物也是具有灵性的,如松茸只生长在松林下、羊肚菌特喜爱生过火后的火烧林地;又如不同季节的时令性蔬菜、水果;再如一种名为神秘果的食物,竟可暂时改变人的味觉;就连最普通的水煮鸡蛋在不同时间下煮出来,会有不一样的层次、口感及视觉上的享受。因此,又怎能说食物不具有人的灵性呢?由此,我认为人与食物在某些方面是相似的,二者具有相通性。

人与食物相互反映、作用。小说家古龙曾说:“一个人若走投无路,就放他去菜市场。”《舌尖上的中国》总导演陈晓卿也说:“菜市场是最能体现一个城市味道的地方。”在我看来,是因菜市场体现了一个城市、一方人的生活状态,而当地人对食物的寻觅与探索又反映了当地食物的生长、变化的不同状态。

食物对人的作用体现在很多方面,且不说最基本的饱腹作用,食物还塑造了一方人的饮食习惯,正如南甜北咸东辣西酸,而这或多或少反映了一方人的性格特点。人们常说,多吃XXX可以补充XXX,这又体现了不同食物本身所含有的营养价值对人的影响,如胡萝卜补充维生素A,蓝莓对眼睛有保护作用等。犹记,《流浪地球》中,搬去地下城的居民以昆虫等作为食物,这说明食物之匮乏使人不得不转眼寻觅其他食物,或者接受这些以前不敢尝试的食物。

另一方面,春去秋来,寒来暑往,四季更迭,人们在不同的季节寻味不同的食物,又造就了四季不同的菜肴美味,如广东人冬吃生蚝,夏吃蚝干;又有谚语言冬吃萝卜夏吃姜等。俗话说靠山吃山靠海吃海,而在有些地方甚至以鲜花入菜,创造出新菜品。

由此可见,人与食物二者之间相互影响作用甚远。

其实,从更深层次来看,食物代表的是自然界。每一绺稻穗的谦卑低头都是成熟的标志;每一颗埋藏在土里的花生都在悄然跳跃;每一条池鱼都会摇摆欢舞……他们共同奏响了这场自然的乐章,再由人类揭开这盛宴的序幕。然而,人们虽然开启了这场盛宴,但却对这过程漠不关心,浪费粮食的行为比比皆是,注水牛的落泪令人悲愤,饲料养殖的鱼肉令人倒胃……我认为,人因遵循自然食物规律,尊重食物发展过程,珍惜粮食,保护自然。

蔡澜先生说:“活着,大吃大喝,也是对生命的尊重。”《寻食启示》寻的是食物、是味道,同时也启示人类尊重食物、尊重自然,以此达到人与食物、人与自然之和谐。

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