图片发自简书App
旺火炒菜时发出咝咝的响声就像一首歌曲，锅碗瓢盆叮当作响像是彼此闲聊，发酵的面团散发出浓郁的酵母味道，在比萨溜进烤箱之前用各种调味料在上面作画。
一旦你开始烹饪，就会看到一连串的反应，一个新菜谱，就像初次约会一样令人兴奋。而获得一种新食材，也是令人陶醉的一件事。
人类的许多爱好，从织毛衣到制作飞机模型，可能都是源于同一个欲望，那就是对于整个制作过程的控制欲。
我们漠然将食物不断地塞进嘴巴，丝毫不关心食品生产过程中的其他阶段。这就是对食品漠不关心的明显表现。
在厨房，你能明白自己喜爱的食物的制作过程，而不是只在乎最后的结果。
烹饪是决定良好饮食习惯与恶劣饮食习惯的分水岭。烹饪的收获是可以计量的：在家里自己做饭，即便采用价格较高的优质食材，相比在餐厅或加工食品，依然会节省不少钱。受到有机蔬菜高价格困扰的消费者，可能买来的是来自精品有机商店的食物，并不是真正的蔬菜。
从全球来说，随着人们生活水平日益提高，人们会消耗越来越多的软饮料和包装食品；在农村，不太富裕的人们则普遍使用新鲜材料自己烹饪一日三餐。
物质上的富足与营养上的缺失之间的联系已经成为普遍存在的现象，这个现象拥有一个名称：营养转变。
采用新鲜、健康的蔬菜自己烹饪能够节省开销。同时，还能够有助于抑制或减少身上过多的脂肪。
摘自——《种花种菜种春风》
