材料
- 主料：黑芝麻、白芝麻、花生去掉红皮、核桃等等，想吃什么可以自己加。总共120g（差不多够三人份）。
- 生糯米粉适量。
- 白糖60g，猪油30g，炒熟的面粉，温凉白开水。
步骤
1. 将主料炒熟，用破壁机打碎成粉末（注意尽量别打成糊）。
2. 向主料粉末中加入白糖和猪油，搅一搅。（这个时候馅料可能常起来非常非常甜，很正常）
3. 再加入适量水和熟面粉，搅拌至馅料比较粘稠，能够抓成团即可。注意：加水和熟面粉的作用是让馅料变得粘稠，加的时候一定要试探性的一点一点少加，不然容易变得很稀或者煮出来很硬。
4. 将馅料抓成球型的团子，大小和大拇指指甲盖差不多即可，揉圆并稍微捏紧实一些。放入冷藏30分钟。
5. 将馅团拿出来，面前放一碗水，一碗生糯米粉，要开始滚汤圆了。
6. 拿着馅团整个蘸一下水，然后放入糯米粉中滚上一层，然后再蘸水，再滚粉，重复5次左右，摆到一旁。技巧：如果馅比较散，可以先滚一层粉再蘸水；每次蘸水，粉会变成一层糊，此时趁机将团子再轻微揉圆几下，可以让表面的面糊更均匀，团子也更有型；每次滚粉，不要滚太久，只需要每个部分粘上一层新的即可，一点一点的逐渐累积，一直保持外皮有些湿润和粘稠，不要一次滚上很多，不然外皮会干裂开口；滚粉的时候可能因为沾了水导致碗里的糯米粉结块，不要紧，滚到团上去之后蘸水揉一下就化开了，揉匀即可；最后一下滚的糯米粉可以稍微全一些多一些，就不用再蘸水了。
7. 烧水，水开后下汤圆，刚下锅时用铲子稍微拨一拨汤圆，防止粘黏，汤圆浮起来即可出锅。技巧：每一次做五六个就下锅煮一波，煮完这波捞出来再去做另一波，可以防止外皮因长时间放置而干裂。
成果
2021.1.18 妈和我一起做的
