平菇炒黄心乌。黄心乌洗净。这个季节的黄心乌都非常容易炒制了，所以不需要把菜叶和茎分开了，直接一起炒制就可以了。平菇一一撕成长条，用淡盐水泡一会儿。锅里加盐，倒入泡好沥干的平菇，炒至平菇变软。平茹炒制之后易出水，所以炒之前一定要挤干水份再炒。炒好了之后先装起来。另起油锅之后倒入黄心乌翻炒，建议中小火炒制变软。黄心乌来来回回翻炒几下就可以变软了。过霜之后的黄心乌炒制非常容易变软。黄心乌炒好之后倒入之前炒好的平菇一起翻炒均匀。加一勺蚝油翻炒均匀，最后加盐提味装盘即可！不是孩子不爱吃蔬菜，家人应该找原因，搭配好，不愁孩子不吃。
咸菜炒千张。咸菜从坛子里取出来，冲洗干净后沥干水分。这咸菜是我自己腌制的，颜色可能没有外面那么好看，但是真的特好吃。我去年腌制的一坛子已经没有多少了。千张切丝用开水焯一下。柿子椒切大块。锅里放油烧热之后下柿子椒和千张丝翻炒，炒制椒变色就可以了。一般炒咸菜的时候，最后放咸菜就行了，毕竟咸菜腌制过后，只需要过下油就可以食用了。柿子椒和千张丝炒匀之后倒入咸菜翻炒均匀。咸菜很容易炒，只需要开大火翻炒几个来回，就能闻到香味了。出锅前滴几滴麻油。这样能保持咸菜的色泽也更清香，更有食欲。
火腿肠炒芹菜。芹菜洗干净之后去掉老蒂之后切成段，如果太粗的话建议再对半切开即可。火腿肠切成薄片，青红椒切丝备用。锅里放油，倒入芹菜炒至变色之后加入青红椒来来回回翻炒均匀，全程大火快速。芹菜炒至断生之后，倒入火腿肠。因为它易熟，所以，倒进去之后，随便的翻炒几个便可以了。芹菜其实不太易熟，所以，最后可以加适量的开水，适量的烧开一下下。当然一般喜欢吃脆口的，直接加盐出锅就可以了。我是习惯性的再加点开水烧一会更入味罢了。
蒜蓉粉丝蒸虾。食材买回来之后，先取出一点儿粉丝，加温水泡起来备用。鲜虾洗净，剪去所有的须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。再用刀背在虾身上轻剁几下。锅里放油，倒放入蒜蓉炒出香味，再加点蚝油，生抽，糖和开水，所以料烧开后就是等下蒸虾所需要的蒜蓉汁了。将烧好的蒜蓉汁，用汤匙一一的浇在虾的开背处，和粉丝上。记得要在虾背处多放一点儿！蒸锅里加水，等水烧开水后（上汽），将摆好的虾盘放入里面，加锅盖中火蒸5分钟。取出后撒上香葱碎，锅里再烧一点儿。趁热浇在香葱碎的表面即可食用了。
板栗烧鸡，青椒炒香干。板栗烧鸡是我老家中秋节的时候必吃的一道菜，自己家冰箱里留一点儿板栗，想吃的时候拿出来再烧个鸡，不过板栗不容易保存，即使放在冰箱里时间久了也不好吃了。食材多样搭配，营养丰富，孩子不再挑食，真好！
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