餐饮运营之二    店铺选址要避免得坑

我们上回讲到,怎么样找到一家合适的店铺。这一节我们具体讲一下,找店要避免的坑。

今天这个课程,对于小白来说至少价值10万,都是血的教训。

找店需要谨慎,多走,多看,多问,前期多花精力,后面就少花冤枉钱。

    1.多走。确定一个商圈,就在这个这个商圈多走走,不要开车,就骑小黄车,或者走路,这样你找的才能仔细。看到一个价格便宜的店铺,先不要激动,再去附近找找,你至少找到5家以上的店铺,有一到两家你备选的店铺,这样在后期谈价的时候没有退路。

    2.多看。确定几个店铺,你就要到这几个店铺多看看。

  一看电路水路。这些是容易忽视的就是水路电路,一个好的排水,会让你后期的清洗舒服很多。看看店铺电路是不是正常,最大载荷够不不用,一般店铺的电线都是没问题的,不过要改水电路的话,成本就非常大。

      二看设备,油烟净化器之类是基础设施,接店的时候最好有,因为有些时候工商局要检查,如果要装,排烟道跟油烟机净化器至少5000,而且你转店的时候基本谈不上价。

还有一些店铺设备,比如冰箱,空调,桌椅板凳,打印机打印纸,还有一些原材料之类的,如果能用到,就都是有价值的。低成本创业的原则就是,勉强能凑合用的东西,就用,因为买新的特别贵。如果店铺价格合适,东西有很多你用不上,那你可以跟他商量,不要这些东西,价格便宜点。一般情况下,他会选择不要这些东西,但会继续让一点价格,那如果这样也没问题。到时候直接联系二手商过来回收就可以了。具体回收价格,你可以在转店铺之前,就找二手商问清楚,这样你心里就有估算。

三看资料证书。这个是非常关键的一步,看一下他的营业执照是不是近期办理的,法人是不是这个老板。还有一个就是转店的时候,一定要让房东过来,三方在场,还要看店铺老板的身份证,还有租房合同。

这是看的部分,方正就一点,合同签订之前,你都是自由的,合同签订之后,想脱手就比较麻烦了。

3,多问。

那么很多人没有开过店铺,我这边具体列举一下。

比如办理营业执照是不是方便?

店铺是不是要面临拆迁?

店铺老板为什么选择转店?

隔壁老板人怎么样?

店铺水电费怎么结?

店铺会不会碰到一些问题,比如堵水,跳电之类的,以及怎么解决?

还有一点,很关键,但又经常被忽视的问题。

就是店铺房东人怎么样?会不会经常过来店铺看?

反正我开了这么多店铺,最好的房东就是,只收租,不管事,只要不把他房子炸了,他都不会联系我的那种。

如果房东就住楼上,一定要谨慎一点,遇到好说话的还好,遇到不好说话的,天天让你清洗这个,清洗那个,非常烦的。

像店铺是不是要拆迁,这个也要多方求证,问一下附近的老板,只要买瓶水,递支烟,他们都非常愿意告诉你的。

如果这样问题,都得到满意的解决,那就可以考虑签合同了。

因为外卖店铺涉及的金额都不大,一般都是几万块钱,所以合同也可以简单一些,但有一些东西一定要注意。

第一,交接时候,一定要房东在场,要确认房东是房东,老板是老板。一旦出现房东不是房东,老板不是老板,你这个店铺会期可以回出现很大的纠纷。如果是二房东,一定要看他跟一房东的租房合同,您跟二房东的租期,一定要在他跟一房东的租期之内。如果可以让一房东在场,那绝对要在场。

第二,交接时候,结清水电费,因为电费如果三四个月没结,可能也会欠好几千,后期那怕那个老板愿意承担,你们也会陷入相互扯皮的尴尬,所以离店之前,一定要查好水表。还有就是店铺设备一定要核对,一些没有开的冰箱,空调之类的,全部打开运行一遍,听我的,别偷懒。

有些时候店铺老板都不知道设备坏了,我就吃过这方面的亏,之前接的朋友的店铺,冰箱之类的全部都在用的,他说空调刚装没多久,就没有试了,之前天气热的时候,想开空调,结果是坏的。这个当时没有试机,之后就是说不清楚了。

第三,费用不要全部给完,能多压点是一点,等交接结束,营业执照办好,再给他结尾款也可以。

以上就是转店一定要避免的坑,多走,多看,多问,祝您能避开我遇到的坑,找到合适的店铺。最后再说一句,找店不要急,慢慢来,也不要贪,如果开价远远高于同行的,你不用怕,直接走就行,如果开价远远低于同行的,你就要怕了。谨慎问,如果是遇到急着不差钱,又急着脱手,那你就偷着乐吧,不要犹豫,直接拿下,但前期是这个店铺没有大问题,比如纠纷,拆迁之类的。但大多数时候,我们都只能用合适的价格,买合适的东西。

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