排骨含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，能够为老人和小孩身体需要很多的蛋白质，因此家中如果有老人和小孩的话，能够常常做一些排骨来吃。排骨的作法也是各种各样，假如你永远不知道该怎么做排骨才最美味的话，比不上来跟我学习一下这类最美味的排骨做法。做好以后我们家小孩子是馋得不好，大口大口地吃完好几块。
【砂锅豆腐排骨煲】
【所需食物】豆腐、排骨、圆葱、蒜、姜等
【制做流程】
1、最先我们要把排骨剁一下，沿着排骨把它切割成块状就可以了。接下去要把排骨清理一下，倒上一盆水，把切完的排骨放下去，用力好好地的不断手洗就可以。
2、原先我们要做的便是腌渍排骨，把排骨放进一个碗里，放适当的盐与香油，将排骨和调味品充足抓匀，放进一旁腌渍二十分钟。
3、接下去大家来提前准备火锅配菜，最先切一下圆葱，大约必须一个半就可以了。再拿几头蒜头，立即拿花刀拍一下就可以了。再切一点蕃薯粉，切一些青红椒圈，将这种火锅配菜摆到菜盘里边预留。
4、随后大家就可以来提前准备豆腐了，大家必须把豆腐煎一下。最先，锅中倒一些油，把油烧开，随后往锅中撒上一些盐，要大规模地洒，由于大家一会要把豆腐铺平下来。把豆腐切割成格子的样子放下去，要铺平在锅中，确保每一块豆腐下边都能触碰到锅。
5、下边煎好啦之后就再豆腐的上边也匀称撒上一些盐，以防黏锅，随后大家就可以把豆腐所有翻过去再次煎。等煎到双面金黄色，就可以把豆腐盛出来。
6、如今大家把腌好的排骨也煎一下，倒上一底锅的油，把油烧开。随后和煎豆腐一样，将全部的排骨铺平在锅中。把煎好一面的排骨都翻各个，直到双面都煎好以后，就可以熄火盛出。煎排骨的油不必倒出来，必须留有预留。
7、接下去大家就可以提前准备砂锅的一部分，最先往砂锅里边放上大家切完的圆葱铺底，放好以后大家把豆腐铺到第二层，排骨铺到第三层。倒一点不久留有煎排骨的油，把蒜头跟生姜沫放下去炒出香味，放一点生抽酱油，再放一点郫县豆瓣酱及其大骨汤，郫县豆瓣酱和大骨汤能够依据本人的口感挑选放或没放。做好以后把刚刚的料汁倒到砂锅里，盖上盖子，炖上十分钟。喜爱吃辣椒的就可以再放入一些朝天椒，盖上外盖，再焖三分钟。最终再撒上一点胡椒粉，一锅热腾腾的豆腐砂锅排骨煲就起锅了。
小提示：多吃排骨对身体有许多的好处，大伙儿了解排骨不可以和什么食物一起吃吗？事实上排骨和西兰花就不可以一起吃，那样非常容易影响营养元素的消化吸收。排骨和凌角也不可以一起吃，非常容易导致腹疼。最终排骨和香莱最好是也不必一起吃，由于排骨本能够补肾固精，加了香莱以后反倒会耗气量损害精神实质，因此排骨煲里大伙儿也不必加香莱比较好。
