阴阳是对茶的初步分类。
细化来看，阳下面，又分太阳，阳明，少阳；阴下面，又分太阴，厥阴，少阴。
茶从鲜叶初长，到被采摘，直到完成加工制作，亦会受到“天、地、人三才之气”的影响。
【以绿茶为例——“绿茶以火灭酶而干封，不使茶多酚及咖啡因流失，自日照所生天然之物尚存，而存太阳气。”】
【以青茶为例——“青茶摇青使酶溢出，发酵成酸，人力所用，得阳明气。”】
【以红茶为例——“红茶就地湿热渥堆发酵生胺，地力所蓄，而得少阳气。”】
【以黄茶为倒——“黄茶烘青灭酶，使其就地包闷氧化而成硐类，因成少阴气。”】
【以黑茶为例——“黑茶初者炒青灭酶，揉捻氧化，继有阴凉种曲，缓慢酶化兼陈化而成茶多糖，因得厥阴气。”】
【以白茶为例——“白茶晒青灭酶，常年缓慢氧化而生酸，继而因太阳热照成酯，渐生太阴气。”】
概括起来，六茶中，得天气者，为太阳绿茶和太阴白茶；得人气者，为阳明青茶和厥阴黑茶；得地气者，为少阳红茶和少阴黄茶。
中医认为，三阴阳统领着人体十二经络。而源于神农时代的茶，最早作为一种中药走进百姓的生活，既然是中药就少不了依据性，味而归经。
是故，六茶按照三阴三阳入主人体十二经脉，名有所养。
