其实，在我们当地，真正的浆水酸菜是要经过一番发酵和程序，需要一段时间才可以吃的。
而我在家做的这个是一个简易版的，算是懒人自创的，不需要什么时间，随时做随时都可以吃。
具体的方法是：将芹菜清洗干净后，切成小段，西红柿切成小块，给锅里倒油烧至六成热时，放入干辣椒段、花椒粒、生姜末炒香。
然后先把西红柿倒进去，加入生抽、香醋、五香粉、白糖各适量，一起搅匀炒上一会。
再把芹菜倒进去，再烹一次香醋，并加入适量的盐和肉臊子，所有的食材混合均匀，用小火再炒几分钟。
肉臊子是我为了味道更好，自己特别加的，正宗的酸菜面，不加肉臊子。
