猪手，因含有丰富的胶原蛋白质而被大众列为“美容食品”，常吃猪手，不仅能增强皮肤的弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都有不错的功效。
试想一下：焖煮的猪手酥烂绵软，配上蹄筋和猪皮的Q弹口感，再撒上绿葱花、红辣椒，食欲瞬间大增！冬季最让人享受的美味不过如此吧！
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今天，在这个寒冷干燥的季节，特意为大家用安利皇后®锅具烹调了一道“Q弹无水皇后猪手”，赶快来学习下吧！
Q弹无水皇后猪手
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食材
猪手
啤酒 / 生抽 / 老抽 / 料酒 / 自制黄豆酱
葱 / 姜 / 蒜 / 香叶 / 桂皮 / 花椒 / 八角 / 干辣椒
步骤
1、在安利皇后®中式炒锅内加入冷水及处理干净并剁成块的猪手，中火煮至水开捞出，用清水冲洗干净并沥干备用；
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2、在安利皇后®中式炒锅内倒入适量食用油，并放入冰糖，开小火炒糖色；
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3、炒至冰糖全部融化，放入沥干水分的猪手进行翻炒；
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4、根据自己的口味，放入适量香叶、桂圆、干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角；
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5、再将自制黄豆酱放入锅内继续翻炒；
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6、加入料酒、生抽、老抽，再倒入一瓶啤酒继续翻炒1分钟，然后改中火，待产生蒸汽锁锅盖开始跳舞时再改为小火炖煮；
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7、炖煮约1小时左右，开盖收汁，将汤汁反复淋在猪手上，这样更好上色；
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8、装盘，撒上葱花即可！Q弹的猪手，满满的胶原蛋白哦！
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黄豆酱没有可不放；
炖煮1小时中途，须开盖翻炒一下。
