原料：
北豆腐，肉馅，豆豉
调料：
郫县豆瓣，辣椒红油，生抽，高汤或水，水淀粉
辣椒粉，花椒粉，葱花，姜蓉，蒜蓉
做法：
1.将豆腐切小块，放入沸水锅中，煮至豆腐浮起时，捞出放入加盐的凉水，泡15钟，捞出沥干
2.凉锅凉油放入姜蓉蒜蓉，炒出香味，再放入肉馅，煸炒至熟
3.调入豆豉，辣椒粉，郫县豆瓣酱，炒出红油，放入豆腐
4.调入高汤或水，生抽，花椒粉，中火煮开后改用小火5分钟，倒入水淀粉，装盘后撒香葱，淋辣椒红油和几滴香油就可以了，出锅前可以尝下味道，根据个人口感适当调整酸辣度。 ～涵姐美食课堂
