这段时间我的厨艺大受一家人欢迎。尤其是以前吃饭最挑剔的小女儿，现在每顿饭都吃得忍不住对我竖起大拇指，饭后恨不得把盘子都舔干净。
你要问我，这是经过大师培训高人指点了吗？其实没有。说起来诀窍只有八个字：化繁为简，返璞归真。
缘起于前段时间我看了一篇关于小孩子营养膳食的文章，主要内容就是给孩子饮食要清淡，少放调料，免得膏粱厚味伤了孩子脾胃。我看后深以为然。其实这些道理我早就知道，但知道跟做到是两码事。有些事情就是这样，要时不时的有人提醒一下，不然时间长了就偏离轨道了。
其实我平时做菜，在当地来说算是清淡的了。因为当地的饮食习惯偏于重口味，无辣不欢，爱吃大鱼大肉，盐味重，调料多。我是个外来媳妇，从小娇生惯养没做过饭，长大后大江南北都生活过，厨艺纯粹是摸索自学，融合了南北特色自成一派。特别是有了孩子以后，厨艺在俩娃的刁钻挑剔中日渐精进。
我平时炒菜有时会放点辣椒。炖肉的时候会放八角、花椒等，炒菜的时候喜欢放点生抽。
从看了那篇文章之后，这大概有一个月了，我做菜基本上只放油和盐，而且减少了量，连葱、姜、蒜都很少放，辣椒、生抽、醋几乎没用过。
自从我做菜少放调料以后，小女儿每天都夸我做菜好吃。其实以前也夸，只是没有像现在这么天天夸，顿顿夸。我说其实我就是少放了那些调料。小女儿一边吃一边小大人似的说：“嗯，不错，这是食物本身的味道，是自然的味道。”
小女儿以前吃面条，不放醋她都不吃，还要放很多。我说醋吃多了也不好，但她哪里肯听？但自从喜欢上了这“自然的味道”以后，连吃面条时必不可少的醋都很少放了。
因为不用再费心去放乱七八糟的东西，做饭这个让我有点头疼的问题，现在也变得简单了。
其实仔细想想就会明白，孩子其实是喜欢天然的清淡的味道的。刚出生的小婴儿，只喜欢吃有点淡淡甜味的母乳。随着渐渐长大，是谁给他（她）添加了越来越多的味道呢？还不是我们大人把自己的口味强加给了他们。其实小孩子娇嫩的脾胃是经不起这些调料的折腾的，时间一久伤了脾胃，胃口不好，开始挑食，于是大人为了让孩子好好吃饭，千方百计把饭菜弄得更加刺激味蕾，好让孩子能多吃点。于是孩子们的脾胃越来越虚，口味越来越挑剔。这就是个恶性循环。
还好，我自从有了孩子，比较注重健康养生，平时饮食只要有时间就尽量花些心思，做到既可口又健康，调料放得比较少。孩子的胃口和味蕾还没有被惯得很坏。
还记得我和小女儿以前一起看过的一集《熊出没》动画片，说的是光头强开了一家饭店，请一位著名的美食家来品尝。这个美食家尝了光头强的菜以后很生气，说他做得太差了，一点味道都没有。熊大熊二来了，一尝，很好吃啊，于是把光头强做的菜吃了个精光。他们认真思考了一番，然后把这个美食家从头到脚给洗了个干净，好好刷了牙，让他彻底放松。然后又给端上了一模一样的一盘菜，这次美食家一吃，觉得太美味了！原来美食家品尝惯了各种重口味的美食，他的味蕾已经不能接受食物原本的味道。而经过彻底的清洗和放松以后，他才品尝到食物原本的味道是多么美妙。
当然，做菜少放调料，也不是说随随便便把东西扔进锅里，生的做成熟的就行。要注意不同食材的搭配，比例，火候。同样的东西， 有的人做出来色香味俱全，有的人做出来就是一锅惨不忍睹难以下咽。这需要有一定的经验，嗯，还需要一点魔法。这个魔法就是一颗有爱的心，只有能感受得到我的爱的人，才能体会到这淡中的真味。
其实，不但是饮食，生活也一样。“曾经在幽幽暗暗反反复复中询问，才知道平平淡淡从从容容才是真。”人到中年，开始学会删繁就简，享受人生本来的乐趣。
