香椿
香椿对于很多人来说，是儿时的回忆，是乡味的想念。一到春季，乡村风山头，山头的树上，到处都可见找寻美味儿人影！
每到这时，山头，田间就都是香椿味。香椿有一种浓浓的味道，通常搭配着暖起来的春风一起送来，闻几鼻子就饱了，闻不动了。就忍不住想多闻几鼻子，多摘几把！
香椿在吃前一定要记得汆水，汆过香椿的屋子，好几天都笼着一股香椿味。初春的屋子还有点冷，开窗没那么勤快，香椿味就一直飘着，闻得人脑壳疼。
香椿怎么吃才对得起这美味呢，一把香椿拎到家，香椿炒鸡蛋总是要吃一顿的。嫩叶切碎倒进蛋液里，放点盐搅和搅和，油锅开了往里一倒，等着翻面，锅大一点好弄，薄薄的摊一层，要煎脆一点才好吃。也可以用香椿炒肉末，碎碎的混到一起，拌饭吃拌面吃，可香，就是容易腻。
香椿拌豆腐就比较清爽，连吃几顿也吃得进。把香椿芽切碎了，豆腐切丁，麻油酱醋招呼之就可以开吃，美得很。炸香椿鱼最好吃，来上二两小酒相当不错。整叶香椿芽在面糊盆里一拖，挂上糊，油热热的烧开来炸，干干的炸好了，脆脆的吃，撒椒盐之类。也可以不挂糊直接炸，也是炸干一点脆一点，捞起来一盘，直接上手拿着吃，香韧香韧的。
但是香椿的美味也不是那么容易就能享受的，摘取过程十分艰辛，而且超市卖的也十分昂贵，让人望而怯步！
香椿
