1.什么是辅食？
辅食：离乳食品、断奶食品、或者是转奶期的食品。
单纯的母乳或者是配方奶→成人饮食这一阶段类所添加的食品（一岁之前吃的这个食物全都叫辅食）。
一岁之前以奶为主，以食物为辅。
一岁之后以辅食为主，以奶为辅。
辅食添加状态：
1、 流质
↓
2、半流质
↓
3、泥糊状
↓
4、半固体
↓
5、固体
辅食类别：蔬菜类、水果类、谷物类、肉类
2. 为什么添加辅食?
宝宝在六个月以后一岁之前，母乳或者是配方奶在毫升数能够保证的情况下，再加上维生素D的摄入能够促进钙的吸收，是不会缺钙的，只是说奶中的部分营养是够的。
宝宝从六个月以后，有很多其他的微量元素不去通过辅食给予的情况下，宝宝的身体就会缺少这样的营养素。
营养方面：
铁--母乳属于贫铁性，含铁量很低。奶粉当中铁的吸收率也很低。从母体里带过来的铁只够维持到宝宝身体生长到六个月。如果六个月之后，再不通过辅食去给宝宝补充铁的话。那很可能在七八个月之后，宝宝会出现缺铁性贫血，所以在六个月之后添加辅食是很有必要的。
锻炼咀嚼：味觉发育敏感期、吃奶省事，及时添加辅食可以很好的锻炼咀嚼和吞咽能力、为独立吃饭做准备、有助于发展语言能力（锻炼舌部肌肉，准确模仿发音）
养成吃饭的好习惯
a.加辅食的时候一定要有个正式的感觉，吃饭就是吃饭。7个月以后，坐在一个固定的地方，有固定的餐具，有固定的食物，吃完饭之后马上就下来，让宝宝养成一个好的习惯。
b.妈妈上班，家里老人给宝宝做辅食反复且单一（土豆，红薯，蛋黄，米粉，菜叶）这过度阶段若是没掌握好，宝宝在往后吃东西就很困难。
c.老人带孩子都比较护孩子，很少会锻炼宝宝自主吃饭的能力。为了让宝宝多吃饭，一边吃一边玩，慢慢的宝宝就对吃饭不感兴趣，宝宝会认为必须得一边玩儿一边有人喂我才能吃，待到长大后再自己去吃的话就很麻烦。
d. 宝宝吃饭吃得好，身体的营养元素才能得到多方面的补充。同时对于宝宝的智力、神经、大动作等等的发育都特别有好处。不要因为自己忙没时间，忽略了宝宝饮食习惯的养成。
3.何时添加辅食？添加辅食的信号有哪些？
添加辅食的时间一般都是从四到六个月开始添加辅食，但是这个时间一定是根据每个宝宝自身的状态来衡量（存在个体差异）。
世界卫生组织通过新的婴儿喂养报告中提倡前6个月纯母乳喂养，6个月后在母乳喂养的基础上添加辅食，母乳喂养最好坚持到1岁以上，以奶类为主其他食物为辅，这也是把1岁内宝宝添加的食物叫做辅食的原因。
宝宝添加辅食前给予父母的信号：
A、宝宝体重是否足够，是否达到出生时的2倍，至少要长到6公斤
B、宝宝是否有想吃东西的行为，大人吃饭宝宝是否表现出明显的兴趣
C、宝宝发育是否成熟，尤其是脖子是否能够支撑住头部自由转动
D、宝宝是否出现了吃不饱的表现
E、宝宝挺舌反射是否消失
F、宝宝有了尝试吃东西的行为，当家长把食物放进宝宝嘴里时，他会尝试着舔进嘴里并咽下，这也是添加辅食的信号。
4.添加辅食禁忌
过早添加辅食：容易引起过敏、腹泻等问题，同时会减少对母乳的摄入量，使宝宝营养无法得到保证。过早添加辅食，会增加宝宝消化功能的负担。因为宝宝在婴儿期，消化器官很娇嫩，消化腺也不发达，分泌的功能也差很多，尤其是分解。若口腔唾液淀粉酶在还没发育良好的情况下，去加辅食，即使吃进去了，对宝宝的身体负担也是非常大的。所以，正常情况下是禁止四个月之内给宝宝添加辅食。
过晚添加辅食：不能及时补充到足够的营养，母乳和奶粉的营养不能够满足宝宝身体发育的需要，如母乳中的铁含量是很少的，如果超过6个月还没有添加辅食，宝宝很容易患上缺铁性贫血。及早添加辅食还可以让宝宝接触更多质地和味道的食物，对日后避免挑食偏食有帮助。把握住锻炼吞咽能力和味觉发育的关键时期，如果超过六个月再添加，会使宝宝的咀嚼能力发育迟缓，也不能养成很好的辅食习惯了。
忌过细
辅食做的过细腻，会让宝宝的咀嚼能力得不到训练，不利于牙齿的萌出和牙齿的排列，在没出牙的时候，宝宝是靠牙床咀嚼。
忌过早加盐
一岁之内绝对禁盐，三岁之内少盐。盐是我们身体当中必须的一种微量元素，在很多食物当中都会含有。在宝宝一岁之内，很多食物当中含的钠是完全能够满足孩子的生长发育需求。
婴儿在味觉处于发育过程当中，一岁之内的时候，对这种盐调味品的刺激非常敏感的。或许大人不觉得有味道，但是对于宝宝来说其实味道就挺大了，很有可能就产生那种厌食和挑食的情况。
忌宝宝生病添加辅食
要避开宝宝生病的时候添加辅食，同时在喂养过程中讲求推迟原则，如宝宝正准备添加辅食，但是突然生病，这时就要推迟添加辅食的时间；如果宝宝已经9个月开始吃颗粒状食物了，生病以后就要倒退到泥类性状的食物，同时食物种类倒退到以蔬菜为主的程度。
5.辅食添加的原则
a由稀到稠、由细到粗
为了适应宝宝的咀嚼能力在开始添加辅食的时候，食物可以稀薄一些，这样可以让宝宝更好的方便去咀嚼、吞咽和消化。在宝宝适应之后，再慢慢的给改变质地，让宝宝去适应带颗粒的饭菜，养成咀嚼的习惯。
b由少到多
我们最开始添加辅食的时候，就是为了让宝宝有一个适应和学习的过程，
所以吃多吃少对宝宝其实并不重要，不能硬性的去给宝宝规定做一顿必须是多少。要等宝宝完全适应了一种辅食之后再逐渐去增加进食量。
c 由一种到多种
添加新食物，每一次只能加一种，适应两到三天，若没有过敏反应，再添加另一种。
在给宝宝添加新食物的时候，宝宝如果不喜欢，这个时候宝宝会把食物吐出来。作为妈妈一定要有耐心，我们要反复的让宝宝去尝试，但是不要强迫宝宝吃。循序渐进，不能直接就放弃，否则宝宝以后就不会再吃曾经不爱吃的食物了。
宝宝小的时候一个坏的习惯要慢慢去帮助去纠正，否则等大了之后，习惯养成了再纠正就不好纠正了。
如果宝宝不爱吃的一种食物的味道，我们给换成另外一种状态，比如用不愿意吃的那种蔬菜换成蔬菜泥，或者加到饼里面做到一起，然后让宝宝慢慢吃。
如果宝宝不爱吃海鲜类嫌腥的话，我们要知道宝宝爱吃什么，可以适当的少量的多次的给宝宝添加一些，每一次逐步的加量，让宝宝慢慢去适应这个味道，慢慢的也就爱吃了。
婴儿在吃辅食的时候，有一个标准：一定要根据宝宝需要的营养去添加辅食。如果说日常食物多样化，那宝宝很少缺营养；如果缺少某种营养，那就保证其他营养的前提下，针对性的去添加补充缺少的营养辅食。
那我们在添加辅食的时候，也要注意，一定要根据宝宝的消化能力去添加辅食。口腔唾液淀粉酶基本上都要在四到六个月的时候才开始分泌，所以我们在添加辅食的时候，一定不要在开始的时候添加太难消化的东西，比如像肉类就很难消化，对于宝宝来说负担就很重。
所以我们最开始添加辅食的时候应该添加一些谷类，还有蔬菜类之后再添加肉类。
温馨提示：
1.未开始添加辅食的时候宝宝生病时是不能添加的；
2.在添加过程中宝宝生病是不能添加新的辅食的。
6. 辅食添加注意事项：
1）宝宝生病的时候，免疫力就会比较低。这时候不适合接受新的食物，如果添加了新的事物，那宝宝身体还要分担出一部分能量去解决这个新的食物，那么对宝宝的身体就加重了负担。
2）新加辅食的时候，遇到宝宝不适应的情况，一定要立刻停止。比如宝宝添加了新的食物出现了腹泻，或者是大便里有比较多的粘液，这种情况下，一定要暂停添加其他新的辅食。等宝宝这个症状缓轻了之后，可以再少量的试着重新添加。
3）流质状食物的时间不宜过长，基本上一个月的时间，就要慢慢过渡到半流质和糊状的食物了。因为太精细的话，就会错过了宝宝咀嚼的最佳时期。
4）辅食不可替代奶类
5）辅食一定是新鲜卫生的。不建议做完辅食之后放冰箱冷藏几天之后再吃。比如上午做的下午再吃还行
6）在第一次吃辅食的时候，一定要保证宝宝有一个非常愉悦的进餐时间。包括宝宝以后吃辅食也是一样的。就是让宝宝对吃饭很感兴趣，如果说宝宝不愿意吃的时候就不要强迫去吃。你越强迫，宝宝就越不愿意。
7）辅食一定要多样化。保证食物多样，基本上就不会缺各种营养元素了。
