今年中秋不调休，
就放一天调什么休！
老妈最喜欢吃自来红月饼，我不喜欢太甜了，而且里面的青红丝是最难吃的，导致我吃别的五仁馅儿月饼都有阴影，今天做了一个自己喜欢的五仁馅儿月饼。
干果上周末就到了，但是玫瑰花酱没到，就没做。这周必须做了，再不做干果就该吃完了。买了核桃仁，腰果，巴旦木，本来还要加花生和芝麻，但是我家的吃完了也没买，玫瑰花酱特别的甜，所以就没有放冰糖。应该放冰糖的，冰糖就是自来红的灵魂。
我买的是带皮腰果，先给腰果去皮，之后把所有干果切碎，也可以用料理机，但是我家的一个用来绞肉馅，一个用来榨汁，哪个都不适合用，最后自己切的，这个过程是最累的。
锅烧热直接加入面粉，炒熟。不知道炒熟的面粉是什么样子，所以翻了几下，微微变色就关火了。把面粉加入干果碎中，加上玫瑰花酱，搅拌均匀，团成小团，月饼馅儿就做好了。还是很简单的，这次馅儿的用量完全是自己随意放的，五仁馅儿就随意放一些自己喜欢的就可，甜度也根据自己口味放。
月饼皮也很容易。
210克中筋面粉，（家里吃的应该就是），10克白糖，10克麦芽糖（我家没有，放的白糖），1克小苏打（我家也没有，放的碱），40克玉米油，40克香油，75毫升刚烧开的水，所有东西放一起揉成面团。折叠擀面，大概两三次就可，最后擀成大的面片，卷成卷儿，切成均匀的小段，我刚好切了8段。把面段擀成饼，包上馅儿，月饼就成了。
最后水+苏打搅拌均匀，用瓶盖蘸上苏打水在月饼上边盖上戳。我用的碱，筷子蘸水在上面画了一个圆。我的小烤箱190度烤了大概20分钟，就熟了。
教程视频说隔天吃，回油之后更酥更香，我们今天吃的，还算成功吧。不过馅儿更多的是玫瑰味，干果的味道就很淡。
月饼皮做了两次，第一次在包的时候那个香油味特浓，只是包了两个就感觉有点顶，第二次就少放了香油。果然第二次的没有第一次的好吃，面皮有点干，而且烤好了香油味就没有了，看来教程还是对的。
总体来说还是不错的，可以给同事带点尝尝，今年中秋大概率自己做了。
开始小花妹妹说想造个型，结果那个面弹性不好，压好造型很快就没了，烤完之后直接变形了。
最后放一张去年的照片，山药紫薯和红薯，蒸完之后加了一些奶粉等等添加剂，这个花样还不错，小花妹妹作品，奶香味十足。
