给大家分享两道美食吧：烤羊腿和手抓羊肉。这是我近期做得比较得意的两道菜。
烤羊腿：
羊腿洗净，用干净的布或厨房用纸拭干水分，在肉厚的地方划几刀，两面都要划，我划的比较深，放料腌制的时候好入味；然后均匀抹上料酒，我用的是白酒，感觉白酒更能激发鲜味；接着涂抹盐和烧烤酱，因为烧烤酱是咸的，所以盐可以少抹一些，烧烤酱我抹去两种，辣和不辣的，怕孩子们嫌辣，中和一下，当然，如果喜欢吃辣，可以多抹些辣酱，或者再撒些辣椒面；然后撒孜然，本来想再撒点儿椒盐，家里没有了，就想着熟了以后再撒，结果烤熟之后发现味道不错，就没有再撒，如果撒椒盐，盐就要适量减少了；最后一步抹蜂蜜，两面涂抹均匀。
抹料部分完成。
切葱丝姜丝，可以多一些，铺上保鲜膜，下面垫上一些葱姜丝，放上抹好料的羊腿，上面再撒些葱姜丝，也可以塞到划开的刀口里，用保鲜膜裹好，放入冰箱，腌制一夜，第二天拿出来，放入烤箱，烤大概四十分钟左右，香喷喷的烤羊腿就完成了！
手抓羊肉就比较简单了：羊排洗净，放入加水的锅里，最好用砂锅，放入料酒、姜片，祛除腥味，我还是喜欢用白酒代替料酒，再放点花椒，然后就炖吧，大火烧开转至小火，一个半小时肉就基本能炖至脱骨了。当然不要忘了加盐，盐不能加得太早，一个小时左右加盐就不晚。需要注意的是，羊肉要冷水下锅。
在等待肉熟的时间里，可以捣点蒜泥，加水、生抽、蚝油兑成调味汁，喜欢吃辣椒的朋友也可以用辣椒油或辣椒面调汁。
鲜嫩的羊肉配上鲜香中带有蒜香的调汁，味道美极了！
我也是近来才知道，吃羊肉不能配醋，好像是说更容易内热上火。
今天家里客人比较多，姨家、小姑家和舅舅都来了，趁着上班的、上学的都还没有开工来个春节最后一场欢聚，我和婆婆从昨天晚上就开始忙活，小姑今天早上早早的就来帮忙，弄了满满两大桌子菜，烤羊腿和手抓羊肉是最受欢迎的菜品之二，说实话我很得意，烤羊腿我是第一次做，虽然不是我亲手放至烤箱，但前期工作是我独立完成的，还要感谢手机，有了手机，什么菜都可以做。当然能不能做好，还是要靠点天赋的。哈哈哈，容我得意一会儿！
热热闹闹的年到这儿要告一段落了。这个年过得还是比较欢乐的，亲戚朋友还是要多来往，多交往感情才更深厚，不然，再近的关系也会慢慢变淡，任何关系都需要维护。
