002.食过返寻味| 菠萝包心经

望着菠萝包入神。剩下一个,想想还是留给妈妈吃吧。

升级版的菠萝包,金黄色酥皮厚且香脆,看得出厨子的刀子曾在皮上利索地纵横过。咬开,里面是一汪水牛奶,恰到好处,不曾溢出,没加糖,很纯的奶香随鼻息攻入。

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曾经从港人口中听过个传说,菠萝包的酥皮是有菠萝肉混合精製而成。不过,若果真有菠萝,何以低调到要收敛尽所有菠萝味呢?事实上,最正宗的菠萝包酥皮没有菠萝,包皮没有菠萝,也没有菠萝馅,就是个酥皮包,酥皮炸开裂成一格格,像极了菠萝皮纹理。酥皮添加了砂糖和猪油炸成,猪油香味诱人,金黄光泽也令人为之醒神,食欲大增。猪油、砂糖都是便宜材料,热量大,因此菠萝包算不上健康食品,却也要打扮得精致香口,人见人爱,切开夹块黄油变成菠萝油,又可以加各种水果馅,配上奶茶也是价格亲民的经典下午茶套餐或早餐,简直就是百搭的最佳拍档。

菠萝包不简单,材料虽糙,看似平凡,却是花了一番心思。身材小巧可以当点心不会撑,又能暂时抵住饥饿;香脆又绝不会油腻得令在乎身材者有所避忌,简直是自我包装的典范。平凡,却隐藏化腐朽为神奇的聪明,日子平淡也有精致可玩味之处。

讲到底,菠萝包也是种生活态度。

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