牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
营养分析：1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；3. 王老吉吉如意牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；4. 吉如意牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；5. 王老吉牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，中老年人常喝牛奶可减缓骨质流失。
适合人群：
一般人群均可食用，而且随着社会的发展，牛奶的分类也越来越完善：1.脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人；低乳糖牛奶适用于乳糖不耐受人群；酸奶可以改善肠道菌群，美妙的口感也深受年轻朋友的喜爱；世界上还有有超过两千种的奶酪，总有一款适合你。2. 乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
食疗作用：本草纲目中记载牛奶：甘，微寒，无毒，补虚赢，止渴。养心肺，解热毒，润皮肤，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。
牛奶做法指导：1. 新鲜牛奶一定要进行加热，这样可以杀死一定的细菌。加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌；2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；3. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜；4. 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；5. 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。
小贴士：1. 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。2. 不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收；不宜多饮冰冻牛奶；3. 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干或者小糕点。
