这是一个真实的故事。
我叫阿良，今年53岁，我是广州2家广式酒楼的老板。
曾经的我，因为家贫，15岁就去了香港谋生。没钱，没文凭，没车，也没房的我，每天都只能在香港叔叔家40平米的房子里打地铺。
但现在的我，除了广州的2间酒楼，我还在广州珠江新对面的某个小区拥有一套至少价值2千万的180平米房子，除此以外，我还在增城老家拥有一间价值1000万的大厂房，3栋加起来超过300万的自建楼，还在香港拥有3套房子，2个价值5千万的铺面。
有人帮我算了下，我的资产，少说也有2个亿。
对比我的15岁和53岁，一个一贫如洗，一个资产过亿，这中间相差的，是38年的漫长岁月。
我是怎么赚到这么多钱的呢？我又是怎么在广州开起2间月赚20万以上的酒楼的呢？
从一个一无所有的农家小子，到资产上亿的酒楼老板，我的成功秘诀是什么？
有兴趣的话，不妨读读我的故事。
01
我是1971年生人。我的老家在广东增城，对，就是那个特产荔枝的广东增城，也是那个跟“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”有关的增城。
我家是农村的，我父亲死得很早，我和弟弟一直靠母亲一人养大，所以我母亲不可谓不辛苦。
我母亲把我供到初二，十五岁，母亲实在是供不起我了，她就只好含着眼泪对我说：“儿啊，阿妈实在是没办法了，要不，我帮你找个事做吧。”
那时候，我的叔叔一家已经在香港定居下来了。听人说，香港比较容易赚大钱，就这样，我以亲友投靠的方式，来到了香港，住在了叔叔家。
我叔叔家住的是现在俗称的“唐楼”,不到40平米，只有2间房，却住着叔叔一家三口和他的岳父岳母。
40平米的房子，本来住叔叔一家三口加2个老人就挤，我来了之后，40平米的小房子就显得更挤了。每天6个人挤在这套小房子里，刷牙洗脸上厕所都要排队，甚至很多时候我感觉在这里连呼吸空气都要靠抢。
40平米的房子是没地方再摆下一张床的，不得已之下，我只好在叔叔家狭小的客厅里，打起了地铺，直到我后来找到工作才离开。
刚来香港时，我也不知道做什么好，再加上年纪小，也不好找工作。
我叔叔是开出租车的，加上他学历也低，也没办法给我出什么好主意。
无奈之下，我灵机一动，就给老家曾经教过我的中学语文老师写了封信。因为读书时学习成绩好，我的语文老师一直都很喜欢我，一直都觉得我早早退学可惜了。
幸运的是，老师收到了我的信，还给我回信了。信里，老师告诉我，无论做哪一行都不重要，重要的是一直在这一行做下去，争取做出名堂来。
老师的话给了我些许信心和动力，正好这时，叔叔的朋友介绍我去一间酒楼做学徒，我就去了。
我一直记得很清楚，那是1986年9月24日的那天，那天的清晨7点，我跟着介绍人走进了香港一间名叫“利苑”的酒楼后厨，也由此开始了我一生与饮食业的不解之缘。
02
刚开始做学徒时，我什么也不会，什么也不懂，一切都只能听师傅的。
说做学徒，其实就跟打杂差不多，杀鸡杀鸭宰鱼洗菜切菜剁鱼剁肉拖地洗厨房搬运什么都要做。
我曾试过在数寒天的、滴水成冰的日子里，一天宰了50多条鱼，砍了300多斤肉，200多斤排骨，二十多只鸡鸭，50多斤青菜；我更试过在八九月酷热的盛夏里，在后厨从中午10点半挥汗如雨炒菜一直到晚上1点，这中间就只有上厕所和吃饭时休息了一会……
我印象最深的是，有一次我因为用力砍肉太多，到了晚上，我的手痛得要用绷带吊起来才能睡觉，因为我一旦把手放下来我就会痛得无法入睡。
还有一次，我因为炸鱼炸肉时不小心被油溅到，导致两只手臂都起了老大的泡，还记得那天我坐香港的小巴回宿舍时，因为手上的烫伤太恐怖了，以至于都没人敢跟我坐在一起……
当学徒的苦，真是说也说不尽，道也道不完。
但我那么辛苦，那么能吃苦，为的就是能早日学会师傅的一切手艺，这样才能自立。
可是师傅怎么会主动教你呢，那时候学手艺，教什么，什么不教，一切都全凭师傅心情。
可是我太想学会做菜了，我当学徒的这间酒楼生意非常好，每天从中午到晚上，甚至宵夜，都不断有客人来吃饭，靠的就是带我的师傅做得一手好菜。
我太想学会师傅的那些绝招了，后来的我就想了几个办法。本来酒楼规定是早上7点到达就行，为了多学点，我每天不到5点就会到达后厨准备。晚上，我也总是会等着酒楼的所有收拾打扫工作做完了才会离开。平时师傅有什么吩咐，像跑腿之类的活，我也总是第一个响应。
就这样，凭着勤快，我给师傅留下了初步的好印象。
当学徒后，酒楼不仅给我包吃包住，每个月还给我发800港币。
当时我观察到师傅喜欢抽烟，于是我就偷偷买了一条师傅喜欢的那个牌子的高档烟，等到师傅想抽时，就给他递上一支。一来二去，师傅看我会来事，就慢慢开始教我做一些做菜的诀窍。像面点要怎么捏才好看，鱼要怎么蒸才嫩，青菜要怎么炒才不会老。
就这样，在利苑做了差不多7年，我也22岁了，我终于成了能够独挡一方的厨师了。
后来的我，又在利苑工作了将近10年。这10年里，我熟悉和摸透了后厨的每一个职位，不仅如此，我的做菜手艺在利苑的众多厨师里，也算数一数二了，这一年，我也32岁了，32岁的我，终于由当初的学徒，厨师，成了执掌整个利苑后厨的总厨。
我的薪水，也由当初做学徒的800块一个月，变成了高达200万的年薪。
这一年，也是我来从增城来香港的第17年。17年了，我终于算在香港站稳了脚跟。我买了房子，娶了妻，还生一个可爱的儿子。
照一般人来说，像我这样，在香港有房，还有年薪高达200万的工作，已经算非常成功了，可以衣锦还乡了。
但我偏不满足，我还有更大的愿望。而这，也成了我后来自己独立做事业的开始，也成了我波折人生的开始。
03
我在香港买的第一套房子是二十多万，我记得那套房子光是月供就要7000多块一个月。
当时香港楼市很好，很多人炒楼，我看了很是动心，于是也买了好几套房子。
我买的房子都只是付首付，然后月供。这下，虽然我做总厨收入高，但也架不住每个月高额的月供。
所以那时候下了班，我还会去别的地方打零工赚钱。
反正我是苦出身，最不怕的就是吃苦。
当时为了供房，我试过做好几种行业。像是晚上下了班去给人倒垃圾，这样一天有100块钱，去工地帮人搭棚，这样就有180一天，或是到一些宵夜档帮人炒菜，就这样也有180一天。
九十年代的香港就有这样的一个好处，到处欣欣荣荣，工人工资也比内地高很多，只要勤快，不怕赚不到钱。
我就这样做了三年，直到供这么多房子实在是太吃力了，我就卖掉了2套房子，只留下了3套房子慢慢供。
正好这时，有朋友看好香港的饮食行业，就邀我出来自己开酒楼。
当时很多亲戚都劝我不要这样做，大家都说，200万一年，到哪有这么高的工资，还是给人打工稳啦。
但我不甘心。我想试试自己这些年在利苑学到的东西是不是换了个地方是否一样有用，更重要的是，我想创立一份属于自己的事业。
作为男人，我想证明自己。所以虽然很多人反对，我还是辞掉了利苑待遇优厚的总厨工作，和朋友一起出来创业。
但我没想到的是，创业远比我想象得难。刚开始自己开酒楼，现实就给了我当头一棒。
当时我和朋友每人出了份钱，在香港租了个铺面，开起了一家以粤菜为主的酒楼。
刚开业时，我非常有信心，毕竟我在利苑做了这么多年。我知道顾客喜欢什么菜，我更知道怎么把食物做得美味。当时的我心想，一个那么大的利苑我都能管得好，更何况这一个小小酒楼。
但我还是太高估自己了。虽然很多香港人都喜欢外出吃饭，但很多人都有自己喜欢的，固定会去的餐厅。我和朋友刚开的新餐厅，虽然我厨艺很好，装修也不错，但人家不熟悉，要让人家舍弃熟悉的旧地方，到我这新地方来尝试，还是没那么容易。
印象最深的是，我们的新酒楼开业三个月，每天的客人都不超过10桌，每天的营业额连房租和工人工资都付不起。
但就算这样，我还是每天依旧不到5点，就会去菜市场买最新鲜的蔬菜和鱼肉，为的是保证菜品的质量。
坚持3个月后，眼见生意还没什么起色，一起合伙的朋友急了。当时每天光人工支就就要2千以上，房租也要1千以上，这样一个月下来就要亏近10万。朋友就要撑不住了，说再这样下去，直接关门算了。
其实不光是朋友，酒楼没生意，我也很着急，毕竟我也是股东，每天亏的钱也有我的一份。
我想了很久，明明我们的菜品都没问题，服务也很好，定价也也合适，来过的客人都说好吃，也总有回头客过来，但为什么生意就是好不起来呢。
我想来想去，想了很久，终于明白我们酒楼还是吃亏在知名度不够，毕竟是新酒楼，人家不知道我们东西到底好不好，所以轻易不敢来尝试。
为了尽快打响知名度，我绞尽脑汁，终于被我想出了一个绝招。而正是这个绝招，不仅帮我们酒楼打响了知名度，而且到现在，我的这个“绝招”都是那家酒楼的“大招牌”。
我想到的这个绝招到底是什么呢，有兴趣的不妨往下看。
04
我在利苑后厨的那17年，可不是白待的。
在利苑，我不仅学会了各种菜式面点，更重要的是，我还学会了因地制宜，因时制宜，根据不同的情况，不同的季节，用不同的菜式来吸引顾客。
考虑到我们酒楼的知名度不高，我就大胆地决定，拿一样我们的招牌菜品，用亏本卖的方式，吸引客人过来。
我选择了我们酒楼一个招牌虾饺来做试验。为了让人们敢于尝试，我把成本就要十多块的虾饺定成了一块钱一份，每天早上8点就开始售卖。
一块钱一笼的虾饺，这在当时的香港各大酒楼是绝无仅有的。要知道这些虾蛟都是由我亲自配料，指导员工手工做出来的，味道和质量绝对没问题，而且肯定秒杀别的酒楼。
意料之中，一块钱一份的虾饺一经推出，立马给酒楼招来了很多客人。
很多客人原来只是想尝尝我们的虾饺，尝过之后发现味道好，便开始进来尝别的菜，有的顾客见虾饺便宜，一买就是十几份，自己吃也送人，这样又无形又帮我做了宣传。
我印象最深的是，有一位七十多岁的香港阿婆，尝了虾饺后发现既便宜又好吃，索性一次买了三十多份。当时我很多员工见了，私底下不由跟我抱怨阿婆贪心，但我却二话不说，照样笑脸迎她，不仅如此，我还主动帮阿婆包装好，热情客气地送阿婆离开。
没想到过了几天，阿婆带了几个亲戚来我们酒楼用餐，后来，阿婆又陆陆续续带了几十个亲戚朋友来我们酒楼聚餐。直到后来，阿婆和她的亲友们，都被我们酒楼的服务和菜品征服，成了我们酒楼的忠实顾客。
就这样，靠着一块钱一份的虾饺，我迅速地帮自己第一次创业的酒楼打响了知名度不说，也因此让酒楼在竞争激烈的香港饮食业扎下根来，一直到现在，这间酒楼的生意都非常稳定。
但我没想到的是，就在我为自己第一次创业就成功，想着和朋友合伙接着开第2间，甚至是第3间，第4间分店时，我人生中的最大危机出现了。
一起合伙做生意的朋友，竟然反悔了。眼见酒楼生红火，见财起意的他竟然用了一些非常下作的招数，把我赶出了我一手打造出来的酒楼……
05
刚和朋友合伙创业时，出于信任，再加上朋友出的钱比我多，当时注册酒楼，租铺面和办手续等，用的都是朋友的名字，我俩之间就只有一份简单的纸面合作合同。
但我没想到的是，一起合伙经营酒楼2年多后，眼见酒楼的生意越来越火，朋友就觉得，酒楼没有我也行了，就起了意，要将我踢出去。
刚开始时，我很不甘心，毕竟这间酒楼我付出了极大的心血。这间酒楼虽然我出钱比朋友少，但从选址到成立，再到现在客源稳定，我每天都兢兢业业，呕心沥血。
但后来我想了想，强扭的瓜不甜，我既然能在一个地方跌倒，就能在另一个地方站起来。最终，我让朋友退出我当初投下的钱，又让他把我应得的分红给我，就离开了。
这时候的我，经历了人生的沉沉浮浮，也38岁了，经历了打工和创业，也在香港的餐饮界闯出了一点知名度。有些人知道我的事后，也愿意出高薪请我去他们的酒楼工作。
然而当时的我自己，却再也不想去打工了。我对自己说，我一定要重新再创业一次，这一次，我不要和别人合伙，我要靠自己，光明正大，堂堂正正地闯出个名堂来。
这一次，我决定将创业的地点选在广州。
为什么把地点选在广州呢，一来广州离我的家乡增城近，我的母亲年纪大了，我想有时间可以多照顾照顾她，二来，我也想试试，离开了相对熟悉的香港，来到更加陌生的广州，我能不能靠自己立下足来。
这一次，虽然有了前次创业的成功经验，虽然我也料到了会有各种不顺利，但我还是经历了种种磨难。
06
相比香港，广州的饮食行业的竞争也不小。
说到吃，老广是出了名会吃。天上飞的，水里游的，就没有老广不会吃的，也不敢吃的。刚来到广州开酒楼时，虽然想到了刚开始会遇冷，但长达半年时间生意不温不火，还是让我压力颇大。
那时候的我，酒楼都是独资经营，工人工资，铺租都要自己交，早已没有朋友可以帮忙分担经济，更没有工资拿了。
当我试着超过半年营业收入都不足以应付每月的开支时，说实话，说不焦虑是假的。但更多的时候，我还是安慰自己，餐饮业要建立口碑，靠的不是一日之功，而是要长时间的经营。记得经济最困难的时候，我一个人回香港，卖掉了香港的2套房子，换了二百多万来维持酒楼的支出。
卖房时，看着自己一间间当初买下来的房子，我非常不舍，但想到自己的事业，自己的未来，我又狠狠心卖了。
我至今记得，那时候每到了月底，酒楼的供货商和员工们来要货款和工资时，我的心情有多沉重。不过好在卖完房子后，我的资金就充裕多了，就没有再发生这种事了。
就这样，靠着卖房的资金支撑，再加上我们的一些营销策略，一年之后，我在广州的酒楼生意才走上正轨，才开始盈利。
后来，眼看第一间酒楼已经在广州立足了，这时候又有一些朋友开始想要和我合作，邀请我开分店。
这时候的我，本来是不想再开第二间酒楼的，一来一间酒楼已经够我忙了，二来，有了第一次在香港创业时和别人合作的不愉快经历，我也有点“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，就想着算了。
但我没想到的是，有几位朋友说什么也要和我合作，还说相信我的人品云云，最后我才接受他们的建议，又在广州开起了第二间酒楼。
不过这次的我，严格吸引了以前的教训。这一次，我再也没有像以前那样，以别人的名义去开酒楼，相反，我只是接受朋友的资金，至于酒楼的各方面核心资源，我都紧紧抓在自己的手里。
事实证明，走对了路，真的会越走越宽。
在广州开了几年酒楼，慢慢地，我不仅把当初卖掉香港房子的钱赚了回来，我还用自己赚来的钱，又跑去香港买了2间铺面，3套房子。
后来，眼见自己都要长住内地，为了方便家人，我又在珠江新城对面的某个小区，买了一套180平米的房子。这套房子我买时，才5万多一平米，到了现在，这套房子已经涨到了将近11万一平米。
后来，为了照顾家里的母亲，我又在增城老家盖了3幢房子。同时由于除了餐饮行业，我也不懂其它行业，我就干脆把手中的钱拿了一部分出来，在老家盖了一个大厂房，现在也值一千多万了。
多年以后，当我以优秀餐饮业代表接受行业内的某个杂志采访，说起我的成功秘诀时，
我坦言，我的成功一点也不复杂，那就是因为从始至终，从进入餐饮行业开始，我就一直记着初中的语文老师信中写给我的话。
他说，阿良，行行出状元 ，干一行，就一直干，做到精通为止，千万不要换来换去。
我想，如今的我，回忆往事，或在受到别人羡慕和夸奖时，还能坦荡接受的话，正是因为我听了老师的话，做到了干一行爱一行，一件事坚持一生。
而这，也是我从15岁时的两手空空到53岁却能在香港、广州、增城等地拥有亿万资产的秘诀。
很多人说，现在各行各业都饱和了，社会是供大于需，现在的年轻人都没有机会了，因为机会都被我们这些老前辈们占领完了。
但我却不这样看，在我看来，各行各业都还有机会。
重点是，现在年轻人，还愿不愿意，肯不肯和敢不敢，像当初的我一样，义无反顾地投入一个行业的同时，还会花长达十几年的时间好好浸泡在这个行业里，成为这个行业的老行家，领头人。
就像如今的我，虽然早已身家过亿，照理说，我早就可以把生意放给手下的人去做，但我从来都没有这样做过。如今的我，依然保持着每天5点起床的节奏。
每天，我都会早早到达我的2间酒楼，从材料到卫生，再到员工管理等方面，我都会一一把控。有时候厨房忙不过来了，我这个老板甚至还会亲自上阵炒菜。
因为对我来说，在某些方面，我和员工是一样的，我们都是想让顾客在酒楼享受到最新鲜美味的食品的人，虽然分工不同，但我们的地位是一样的。
我读书不多，但我听人说过，有道是，任何人在一个领域有效努力超过一万个小时，都会成为这个行业的专家。
我相信这个一万个小时定律，我信奉努力和行动到达一定程度，一定会改变一个人的命运。
读我故事的读者，我以我的亲身经历建议您，最好也相信。
如果读故事的你，读完我的故事后，有什么想做的事，一定要尽快去行动，而且一定要好好地，长期地坚持。
最后，听完了我的故事，你对我的人生有什么看法，欢迎留言讨论。
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