法国大文豪雨果曾经说过：God mades water，but man mades wine. 上帝创造雨水，而人酿出美酒。
这句话虽然透着自大，也带着一分对葡萄酒的绝对肯定和热爱。在中国，一位来自西安的建筑师不但酿出了美酒，还在这片土地上建造了上帝见到都会屏息赞叹的酒庄!
玉川酒庄，是世界知名建筑师，来自西安蓝田的马清运老师20年来的心力之作。马清运原籍西安，现任美国南加州大学建筑学院院长，马达思班建筑设计事务所设计总监
这是位曾参与北京2008奥运会申办工作，担任建筑规划陈述的专家。2000年，他一个大转身，回到家乡陕西蓝田，从引进法国优质葡萄品种，到亲自设计开发精品建筑—从山居别墅“父亲的宅”石柴、民居为蓝本的“井宇”，到今天刚刚落成没多久的“门庭”，就这么一步步干了起来。一座座极富中式美感的建筑在秦岭山下拔地而起，与之相呼应的是一片神似意大利托斯卡纳的美丽葡萄园
李商隐的锦瑟一诗中道：“蓝田日暖玉生烟”，指山川中玉石得日月芳华投射浸润，袅袅的美景。在玉川，梅洛种植在向阳的坡地，黑皮诺种植在更高海拔的山丘上，也有一些背阴面种植以及霞多丽与贵人香等少量干白品种。这里有经过高标准要求下训练有素的葡萄农，最适合本地高海拔的葡萄园管理和土壤植被管理，也有从美国Napa谷特别请来的首席酿酒师Victoria Coleman以及酿造总监，曾在作品一号（Opus One）工作的罗宇晨和Maria Romero夫妇，如此一丝不苟的酿酒师团队，所有人的共同心血，成就了这间低调、颇具东方道家神韵的酒庄～
我曾三度品鉴玉川酒样，必须承认，在酒庄品鉴通常都是最佳状态。也许娇嫩的黑皮诺需要更多呵护，因此当黑皮诺与赤霞珠漂洋过海，还是赤霞珠皮实的本性让它保持了更多原本的风貌。而当马老师精心准备的午宴上出现这支2014年份黑皮诺时，我们还是被它深深感动。小红莓、覆盆子滋味浓郁，单宁已经柔化在口中，平衡度佳，咸鲜感带出矿物质感，木桶恰到好处得融合…
在贝丹德梭团队与Michel共同品鉴葡萄酒，很可惜许多中国出品的Pinot Noir都完全没有其典型风格。玉川酒庄的黑皮诺是我在中国众多品鉴中觉得最接近勃艮第Côte de Beaune伯恩丘风骨的一款。2010年份玉川石柴赤霞珠在结构感与成熟度方面都可圈可点，人们常常以为青椒应是不熟的赤霞珠表现，但事实上，青椒是Cabernet品种的特性，而足够成熟的葡萄应该得到的是熟美的青椒味，这一点从2010年份中就能清晰的感知。同样的，木桶恰到好处，如今单宁熟化更加圆润，珠圆玉润，大概说的就是这个状态吧。
我与马老师交流不多，但是能感觉到他身上陕西汉子的固执与坚持。从他眼里我感觉得到，只要是能打动他的东西，无论建筑还是葡萄酒，水准必须得够高。如今酒圈里对马老师的黑皮诺持不同看法的人不少，真心希望大家都能去酒庄走走，酒庄也能在保证酒品运输后状态的事情上再做做研究。
此番是与Vignoble K波尔多酒庄集团负责人郭豪先生一行共同出行。于我而言，一面是踏出西安如今回馈故乡的世界知名建筑师，一面是一片虔诚向佛之心来到西安扎根于此的郭氏家族，他们对葡萄酒的热爱，对西安的拳拳回报之心，再加上秦岭玉川的美酒令我沉醉。我想我会再来的，带着西安人的骄傲，更期待看着玉川酒庄能够更加被人了解和热爱，马老师的众多美丽愿景都能一一实现！
附：经过贝丹德梭团队多次品鉴，玉川酒庄正式入选第二版贝丹德梭葡萄酒中文年鉴，并以2015年份黑皮诺得到15/20的高分。听闻玉川酒庄还会参加2018年度法国贝丹德梭巴黎卢浮宫站的酒展！衷心期待我们陕西的玉川酒庄能再创佳绩！
专栏作者 刘佳音
贝丹德梭中文年鉴主编，法国旅游管理硕士、葡萄酒烈酒管理及市场学硕士、WSET高级品酒师、前宝玛酒庄亚洲代表。
