小炒，一般指集体食堂里小锅单炒的菜肴。对于那些不得不天天吃大锅菜充饥的人来说，偶尔来回小炒，那真是好好打了回牙祭饱了口福，幸福的飞上天了。小炒油气足、味道好，还有一份与众不同的骄傲，可与现在的特供比肩。在物资匮乏的年代，对于荷包干瘪的普通人，分分厘厘都必须从牙缝里节省，大多数时候小炒都是可望而不可及的美味。小炒菜比大锅菜贵太多，吃回小炒就是大血。没有一个说得出口的过硬理由，自己都不好意思张嘴。一些上了年纪的人提起小炒菜，都是说着笑着，眼里含泪。一个小炒可能与一段恋情有关，可能与一件喜事有关。美食在饥饿的年代里更加的珍贵，这份珍贵超越了美食本身。
现在，生活条件好了，物质丰富，小炒早已经不再是什么奢求，自家小厨房这方天地，只要你有时间和精力，只要你肯动脑动手，便能做出一盘风格独特的家常小炒来，犒劳自己与家人的嘴巴，体贴自己与家人的胃。我们现在需要注意的是荤素搭配，膳食均衡。
秋冬季节天气寒冷，人们异常热爱吃一些肥厚油腻的食物补充身体的热量。大鱼大肉对于温暖身体可以做到立竿见影，但是，对于肠胃而言，却是负担重重，叫苦连连。这个时候，适当吃一些素菜不仅能轻减肠胃负担，清理垃圾，而且也十分有利于膳食平衡。
胡萝卜蜜蜜甜，看头看头要过年。以前的胡萝卜都一般都是冬季成熟上市，现在随着栽植和储藏技术的提高，一年四季都吃到胡萝卜了。但是，强烈建议选购当季的新鲜胡萝卜，营养更足。胡萝卜富含β-胡萝卜素、膳食纤维、果胶，具有益肝明目、通便、抗过敏、抗氧化、延缓衰老、预防感冒的功效。胡萝卜作为优良食材烹饪方法很多，可做馅儿料，可炒，可炖，可烧。
今天，我准备来炒个胡萝卜丝，只是一个食材太过单调，我准备加点料。
加点青椒。青椒翠绿鲜艳，微辣开胃增香，调剂一下单调的口味。
点缀此白菜帮。白菜洁白诱人，口感清淡，绝对补钙好帮手。
家常菜就是这样任性，随手拈来，自成一菜。胡萝卜加青椒加白菜帮，内容丰富，颜色漂亮，养眼养胃。
好了，已经食材已经准备齐全，就看我如何让它们华丽转身吧。你有兴趣来一盘色彩缤纷的胡萝卜丝，赶紧跟我一起来做吧，让你和你的家人吃个丰富多彩。
小炒胡萝卜青椒白菜帮做法
食材：胡萝卜200克 青椒50 白菜帮20克
调料：菜油、盐、味精适量
第一步，胡萝卜切丝。
第二步，青椒去蒂去籽，切丝。
第三步，白菜帮切丝。
第四步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入青椒炒香。
第五步，放入胡萝卜丝一起翻炒。
第六步，放入白菜帮一起翻，加盐加味精调味，即可。年轻人牙口好，喜欢吃刚刚断生的食物。
第七步，稍加清水焖煮四五分钟，再起锅。老年人更喜欢吃软烂的食物。
温馨小贴士
第一，所有食材尽量切细，成菜更加入味。
第二，如果用猪油炒，胡萝卜的口感会更加滋润。
第三，家里有老有小，可以分别盛菜，照顾不同的需求。
