作者:望风侠
何谓美食？美味的食物即是美食。美食不分贵贱，山珍海味，地摊小吃皆可为美食。世界各地的地方，都有其独具特色的美食。
中国饮食文化绵延3000多年，在不断的发展中，得到延续，丰富与创新，使得其文化博深厚重。
美食在不同的人心目中概念也不尽相同，有人则认为，适合自己口味的，自己喜欢爱吃的食物皆是美食。受地域，文化，民族，宗教，习惯，喜好等影响，对美食的评价都有所不一样。比如生活在云、贵、川、湘一带的人则觉得麻的、辣的就是他们的美食。而相对于不喜欢麻辣口味的北方、华东，闽粤之地的人们来说却不以为然，不敢苟同。而沿海地方的人们则认为鱼类、海鲜才是他们的最爱。生活在西北之隅，尤其是青藏高原的少数民族，因寒冷干旱，新鲜的果蔬较少，而牛羊肉却成了他们赖以生存和喜爱的佳肴。而中原的人们对胡辣汤、羊肉烩面、和围绕着“面”而做文章的饮食却情有独衷。
美味的食物加上美好的心情，才是真正意义上完美的味道。
美食与环境、心情、视觉、嗅觉，包括与谁在一块共餐等等因素也有关系。据研究报道，美食给人的视觉刺激，能使体内胰岛素水平增高，进而使人的饥饿感增强，刺激更多的味蕾。而久经饥饿的人，当看到食物，即使是最普通的食物，也变成了美味佳肴。之所谓“允肠皆美食也”，这就是我们俗话所说的“饿得狠了，啥都是好吃的”。
记得在前几年，去外地出差的时候，碰到了多年的知己好友，游览了当地的名胜之后已过午后两点，这时候许多的餐馆都已打烊，在饥饿与美食的驱使下，走到了一家装修别致，较有特色的“烤吧音乐餐厅”。进门后，昏暗、柔和、迷人的灯光，仿古且又具后现代主义简约装饰风格的墙体、洁净明亮的餐桌、柔软舒适的坐椅。
这时，耳边响起熟悉浪漫，温柔而亲切的理查德.克莱德曼经典钢琴曲«致爱丽丝»。在缓缓的音乐声中，我们点了精品烤牛舌、羊肉串，柠檬烤地瓜片，炒饭。让我至今仍记忆犹新的一道菜便是烤牛舌了，由于之前很少吃牛舌，再加上我对烧烤的食物吃得也不多。牛舌经过高温的炙烤，牛舌肉收缩紧绷，把肉汁紧紧锁住。同时散发烧烤后独特的烤香味，又加上搭配的胡椒盐，诱发出牛舌里蛋白质释放的特殊美味的香气。
其实最感美好的是与知己朋友的此次相聚，我们谈各自的工作、事业、生活、人生等等。他的口才极佳，言谈举止优雅得体，我在一旁耐心地倾听他所说的一切。目光里洋溢着幸福与快乐，不觉中，时光如梭，与君畅谈对饮，别离甚是愁怅。
品一口美味，谈一生得失，知己相遇，如康生所说:“既为知己，当无所顾及，无所不谈，故也不用忌讳男女之身有别。男者之间因共同理想与爱好者聚之有之。高山流水之事，今天犹在流传。”
