老家的河堤对面就有一片竹林，我们带着娃，划着竹排来到了这片竹林，看到有碗口粗大，四五丈高的竹子。这里的人与竹有着很深的情感，特别爱竹，很多的用具都是用竹子制作而成的，如竹排，竹篓，菜篮，角箩、茶篮、蒸笼……。
这片竹林里有冬笋，生长在土净、水净、空气净的环境中，不施任何农药。比起冒尖儿的春笋，犹未破土而出的冬笋更为鲜嫩。农谚云：“冬笋春笋同一身，名称不同节气分，待到来年春暖日，冬笋出土成春笋。”春天的笋子多得吃不完，晒成笋干，或是泡进坛子，冬笋却量少，难挖到，味道却胜过春笋许多。走进竹林，林下铺满厚厚的竹叶，给人疏朗洁净的感觉。在这厚厚的枯竹叶下，有一种乡野至味正在悄悄生发，那就是冬笋。冬笋不像春笋会钻出地面，它们藏头土中，要找到它们，并非易事。不过也有迹可循，那就是顺着竹鞭“顺藤摸瓜”。冬笋是还未出土的竹鞭上的嫩芽，长大后就是竹子。挖冬笋，我们带来的铁锄，铁锹。
冬笋炒腊肉最相宜，要拣肥肉偏多的那种。冬笋吸收了腊肉多余的油脂后，色亮如玉，妙不可言，可以说是山珍美味，冬笋，猪油煸炒过，一起加水焖，撒上蒜叶即可。清清白白之间，最能体现冬笋的鲜滋味。
带娃一起挖笋，冬笋埋在地下，看不见，很是有难度，但当娃娃挖到冬笋时那满脸的笑容，那种得意，那种兴奋，实在是让我难以忘怀………
亲密接触大自然实在是妙不可言！
