周末放假不得歇，只得抓紧做料。不过，距离上次制作料理差不多有一个多月了，难免还是有些生疏了，这也是实在有办法的事情。
虽然为了这次的料理我准备的比较充分，但是令人遗憾的是计划赶不上变化。等我到家的时候，那些事先留存的瘦牛肉早已不见了踪影只剩下一些边角料，我不得不临时选择其他方法来烹饪。一份呕心沥血设计出来的鞑靼烤肉，最终变成了难以嚼烂的烧烤牛筋，也不知下次何时才能碰到烤肉的机会。和精心设计出的失败烤肉相比较，另一份随意而为的小巧肉饼，总算让我勉强挽回了些颜面。其实，它本来是准备买来给小孩做个“汽水肉”的，结果在超市没有找到足够小块的，只好留着一部分下午在吃。万万没想到的是我中午一时忙着烤牛肉竟然忘记给小孩蒸鸡蛋了，只好下午再给补回来。至于那一小块肉末自然被大家选择性遗忘了，而我一想与其放着不管还不如直接解决算了。区区一两左右的肉末团其实并不是太好处理，在思考了很多方法都不怎么靠谱的情况下，我开始萌生出一个制作小肉饼的主意。相对于包子、饺子、烧饼这类常规食品，纯肉饼的确是比较少见的，一来是成本相对较高，二来是制作有些复杂。尽管想要做好的话是比较富有困难的，但是我一向比较喜欢接受挑战，自然不会放过这个绝佳的尝试机会。首先，我将那一小团猪肉用刀剁了几遍，以求口感变得更加细腻。其次，我在搅拌的过程中加入一些面包糠，能够让肉饼的口感变得更加松软。最后，我将肉饼放在手上反复拍打后，将它放入油锅中小火煎炸。庆幸的是直到装盘它竟然还没有散开，虽然初次品尝起来口感还是比较软弱，但是缺点同样也存在不少比如调料不足、肉汁不够、外形不美等。对我来说，它们既是料理结果失败的标识，也是下次需要改进的方向，更是逐步提升自我的动力。
人生没有绝对的顺风顺水，一切都是在变化和失败中总结前进，而我必须要在充分吸取各类教训后继续不断地完善自己的能力，最终达到最佳的状态。
