低脂饮食就是不吃肉不吃油吗
其实我们日常生活当中很多食物都含有脂肪
我们可以粗略的分为
可看得见的和看不见的两大类
前者就是我们一看就知道是脂肪
比如说动物油、植物油等等
后者就是你压根就没有注意到它是含有脂肪的
比如说一些肉类一些蛋类奶制品等
所以低脂不光是不吃肉、不吃油
那些看不见脂肪的食物也要少摄入
才能使得血脂降到一个稳定的水平
低脂饮食应该吃什么
低脂饮食就是指食物中的甘油三酯以及胆固醇含量少的食物，比如瘦肉，各种蔬菜类，面包以及谷物等，要注意一些含有脂肪高的食物都不要吃，比如肥肉，动物内脏，各种油炸的食物，一定要注意饮食均衡。
低脂食物包括：
(1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。
(2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。
(3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。
(4)水果：苹果、香蕉、梨、桃子、猕猴桃、柠檬、柚子、芒果、圣女果、木瓜、草莓。
(5)面包和谷物等：大米、黑麦/燕麦/全麦面包、玉米粉。
低脂饮食的五大原则
1、多吃食物，少吃食品
食物，指的是自然状态下“原装”的动植物，如各种新鲜的蔬菜、水果、海藻、五谷杂粮、生的坚果、新鲜的生鱼和肉等。少吃含有人工添加物的食品，如香肠、腊肉、火腿、热狗以及腌熏、冷冻食品和罐头食品等。
2、注重清淡，减少煎炸
健康的食材也要用健康的方法烹调，也就是坚持“少油、少盐、少糖”的烹调原则。尽量少用调味料，如味精等。烹调方法尽量改用蒸、煮、凉拌，少煎、炒。油脂热量很高，过量会造成心脏、血管和肝脏的负担，引起心脑血管疾病。
3、每天最少一餐或部分低脂饮食
低脂饮食提倡生吃新鲜、有机种植的果蔬，最好是当季、当地的食物。因为气候和土壤都跟你生活的环境一样，最能够供应你身体所需的营养元素。建议在你的一日三餐中最少有一餐“完全素食”，食用营养价值特别高的、幼嫩的芽苗菜、坚果类、全谷类以及蔬菜、水果等。
4、坚持“多果蔬、少肉”的原则
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食的重要特点之一。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源，而且水分多、能量低。薯类也含有丰富膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保证肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险具有重要作用。
小贴士
完全素食者应注意维生素B12的补充
不吃任何动物性食物的完全素食者，如果只一味摄取蔬菜、水果及谷类，没有计划性地将豆类、坚果类食物纳入饮食中，则易造成蛋白质缺乏，或是摄取的蛋白质所含的氨基酸比例不均，造成蛋白质利用率低。因此长期吃素时，需要定期补充维生素B12。
