自从搬了新家，婆婆一直没来住过，不是我们不愿她来，而是因为平时我们都上班，家中无人，她听不懂普通话，电视也不太爱看，平时在老家，一大早起来把大门一开，就有邻居来聊天，还可以去地里种点菜，一天很快就过去了，要是在我们这里，只能在房间里走动。她说就像坐牢一样，只能趁着假期，接她过来住一晚，晚上吃好饭，我收拾碗筷，先生陪她到附近公园走走，岁数大了，她背有点弯了，脚上有骨刺，膝盖会痛，看她走路蹒跚的样子，不知为什么，有点心酸。
听婆婆讲，她三四岁就没了父母，兄弟姐妹共八人，跌跌撞撞地长大，十八岁就嫁给公公，公公也是没有父母的，两人扶持着过日子，吃不少苦，共生养了三儿一女，经历过饿死人的大食堂年代，不浪费食物已深入她的脑海之中，最见不得扔掉食物，要是吃剩的东西她要么拿去给人喂猪或是倒入河内喂鱼或是倒下树旁给鸟啄食，决不能直接倒了，她的环保是一种很质朴发自内心的环保，而不是被强制的。她在家的日子我决不能使她心中不安，虽然平常我也不会平白无故地浪费食物，但要做得更好些。于是我看着先生只吃了一半的苹果陷入深深的思考，先生说多吃会使胃寒冷，我不想吃婆婆也不吃，但又不能扔，对了，我想起来了，可以做成肉桂苹果面包。《本草纲目》对肉桂有记载：坚筋骨，通血脉，宜导百药，久服，神仙，不老。看来对婆婆还有对症的，虽说吃一次，里面的含量微乎其微，但也是我的心意。婆婆血糖有点高，面包里的糖和油都减少了，平时我家也是少糖少油的，大家可根据实际情况适量增加。
高筋面粉160克，10克糖，酵母2克，奶粉15克，盐1克，水适量，放入面包机启动一个搅拌程序，再加入融化的15克黄油，再启动搅拌加发酵程序，全程耗时2个小时。
利用这个过程准备好馅料，半个苹果去皮切成小丁，黑加仑葡萄干洗净去梗也切成小丁。小煮锅里放清水，放10克白糖，食谱上本来是放40克白糖，加水小火煮成焦糖色，我糖放得少，水又放多了，无论如何也成不了焦糖色，我也就意思意思，烧开了就放入10克黄油，融化后加入苹果丁，本来要小火熬的，但我水放得太多了只能大火烧至水变少有点粘稠状，倒入一点白醋，本应用柠檬汁，但我没有，只能用白醋代替，功效是一样的。加入4克肉桂粉，搅拌均匀，加入葡萄干，倒入一小勺淀粉调成的水淀粉，煮到浓稠放凉备用。
面团已发至二倍大，置于垫上，擀成大面片，最好是长方形，但我没擀好。目测分成3等份，在两边的各三分之一处，斜着划出整齐的刀口，将馅料均匀地铺在中间部分。从最上面开始，左一条，右一条，相互交叉编起来，两端捏紧。
放进垫了烤纸的烤盘里
进行二次发酵，我的烤箱没有发酵功能，我先设定到50度，五六分钟后再关掉。二次发酵至二倍大，表面刷全蛋液，我怕一个蛋用不了浪费，就用了两个鹌鹑蛋，但颜色太淡了，近乎没刷，下次还要用全蛋液，再撒上黑芝麻。
烤箱预热至180度，中层烤20分钟。我觉得可以烤到23分钟左右。
第二天早上起来，一家四口刚好分了这个面包，加上牛奶和鹌鹑蛋，也可以算是一顿完美的早餐了。
