自己制作记录备忘的万能金沙奶黄馅，不用淡奶油，咸香绵密的口感超赞，酥饼、月饼、奶黄包、糯米大福等点心，包入它瞬间提升风味，我一般是把它当常备馅料囤着～
食材清单：
咸蛋黄10个、鸡蛋4个、细砂糖60克、纯牛奶150克、低筋面粉80克、玉米淀粉50克、奶粉50克、黄油（或食用油）50克
制作步骤：
❶ 咸鸭蛋黄喷上白酒和食用油，蒸或烤熟后碾碎，喜欢细腻口感就过筛，偏爱颗粒感直接用就行（图2就是蛋黄处理的全过程哦）
❷ 鸡蛋、牛奶和细砂糖放入容器，充分搅拌至糖融化
❸ 低粉、玉米淀粉、奶粉过筛后倒入蛋奶液，搅到没有颗粒的顺滑状态
❹ 把混合液过筛两次，第二次直接筛进炒馅的锅具里（图3能看到过筛和混合的细节）
❺ 加入咸蛋黄泥和融化的黄油，搅拌均匀
❻ 开中小火翻炒，全程不停搅拌防糊底，炒到馅料不粘锅，改小火炒至不粘铲就大功告成啦，一锅约炒了30分钟（图4是炒馅过程的实况）。
小贴士：
成品大概有600多克，装食品袋密封后冰箱冷冻保存，用的时候提前回暖至室温就行。广式月饼、苏式月饼、包子、面包都能搭，妥妥的万能馅料！
