昨天去山里扯了些鱼腥草，拿回家晒干备用。
凉拌鱼腥草是云贵川人民世世代代最爱吃的小菜，当然也是我的最爱。无论星级大酒店，还是路边上的村野小店，都有凉拌鱼腥草这道美食。
人工种植的鱼腥草，远远没有峨眉山野生的香。
鱼腥草既是野菜，也是中药材，属于药食同源的植物。
四川省属于盆地，潮湿是四川的特色。所以四川人爱吃麻辣以祛寒湿。
辣椒性热，鱼腥草性寒，可以中和辣椒的热性。这样搭配，吃麻辣不上火。四川人祖祖辈辈喜欢吃饭的时候配个鱼腥草，因为鱼腥草和辣椒是黄金搭档。
鱼腥草不仅可以直接凉拌来吃，还可以炖肉，炖鱼，做回锅肉。鱼腥草根做回锅肉，是峨眉半山农家乐的家常菜。之前我只会做凉拌鱼腥草，不知道做回锅肉、炖肉、炖鱼也如此好吃。
做回锅肉时要注意，鱼腥草根不能下早了。要起锅前再放下去，一分钟左右就要起锅，否则时间过长鱼腥草根就烂得不成型了。
鱼腥草属于清热解毒药。鱼腥草味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。
鱼腥草具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。
说起鱼腥草，我想起一件事来。
小时候我姐姐得肾盂肾炎，因为家穷，无钱治病。
有个民间中医让我妈每天用鱼腥草炖鲫鱼汤给姐姐吃。没想到还真治好了她的肾盂肾炎。如今几十年过去了，我姐姐的肾都没出过问题。
峨眉山的鱼腥草有两种，一种是纯绿叶，一种叶子是紫红色。鱼腥草到六七月份可以长到70-80厘米高。
