西安不但是一座历史文化名城，更是一座吃货们的天堂。
凉皮儿，对于很多地方都有的吃食凉皮儿来说，最正宗美味的还是西安，从秦始皇时期就已经有的凉皮儿在西安如今更是非常的多样化。不管是酸辣、麻辣、麻酱、香辣，秘制等，凉皮儿绝对是西安人的灵魂，搭配上冰封和肉夹馍，简称三秦套餐！老陕人最爱的油泼辣子网上一浇，就是一份美味的麻辣凉皮，这就是最地道的吃法，建议游客们也可以尝一下别的味道的凉皮哦，都是别有一番风味。
荞面饸饹，作为汉族民间传统小吃的饸饹面，是荞麦面压制而成，爽口且嚼劲十足，非常Q弹。搭配臊子不管是干板还是酸汤都别有一番风味。
水盘羊肉，水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，陕西人吃水盆羊肉时，多配用白吉馍或锅盔同吃，配上鲜大蒜、辣酱或糖蒜，可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝，也可以吃一口馍喝口汤。水盆羊肉以渭南澄城的最为地道，最为悠久，已入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
biangbiang面是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。
锅盔，锅盔是陕西八大怪之一，又叫锅盔、锅盔馍、干馍。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。
麻食，麻食是西北地区特有小吃，是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。下锅煮熟，捞出过什，煎炒涮肉，任意食之。
浆水鱼鱼，集色香味于一体，唇齿留香，软糥香 燥热的天气，来一碗凉凉的浆水鱼鱼，不仅是解暑圣品，也是果腹美食。吃下去，全身都会凉快起来。而在严寒的天气里，吃一碗烫烫的浆水鱼鱼，会暖遍你全身。这是一道老少皆宜，四季必备的圣品。
油茶，油茶是陕西韩城的传统坊间小吃。是把面粉炒熟，然后加入牛油，或者放入五仁等配料，熬成糊糊状后食用，所以最早又叫炒面。
来吧！西安的美味佳肴，等着你！
