研究表明：平均每12秒，我国就有1人发生中风，每21秒就有1人中风离世。中风，已成为家庭幸福的第一杀手。
“非死即残”是中风的最可怕的地方。中风有发病率高、死亡率高、致残率高、复发率高以及并发症多的特点，可以从某种程度上来说，脑中风比癌症更可怕。
国人的脑中风发生率非常高，是欧美人的3~5倍。之所以如此，是因为和一种人体必需元素“叶酸”的缺失是分不开的。据不完全统计，每5个国人里就有1个人缺乏叶酸，而他们正是脑中风的隐性高发人群！
也可以这么说：叶酸——生命的守护神。
但有些人就说：叶酸明明是“胎儿的守护神”，孕妇才要特别补叶酸吧？今天过后你也应该知道了补叶酸不是孕妇的专利，中老年人也是补充叶酸的重点人群！
1、叶酸能降低脑卒中风险
我国居民叶酸缺乏比例高达20%~60%。人体缺少叶酸的摄入，容易导致血液中的同型半胱氨酸含量升高，这种物质的升高将直接导致脑中风发生的概率直线上升。叶酸可改善血管内皮功能，预防冠心病等慢性心血管疾病。由中美医学家联合完成的研究证实，补充叶酸可有效降低脑卒中的风险。
2、叶酸防癌、预防老年痴呆
体内适量的叶酸还可减少和预防妇女乳腺癌和宫颈癌的发生，预防老年痴呆等疾病。
3、叶酸助眠、提高记忆力
一旦缺乏叶酸，人体的抵抗力将减弱，会表现出精神萎靡、疲乏无力、失眠健忘、食欲减退，有些人还有舌炎、腹泻、恶性贫血，小儿和老年人常出现嗜睡或精神错乱等。
4、叶酸吃出来
可怕的是，缺少叶酸的人不会有特别明显的症状，但是他们若同时伴有高血压，那么中风的风险将提高12倍！叶酸对人体是普遍有益的，即便没有高血压，充分摄入叶酸，也可以极大减少脑中风的发生概率。
5、叶酸怎么补？
有两种方式：一种是药店买叶酸片剂；一种是多吃富含叶酸的食物（见下文）。
市场上的叶酸补充剂主要有2种规格，都是片剂。一种是5毫克的片剂，主要用于各种原因引起的叶酸缺乏导致的巨幼红细胞贫血的治疗；另一种是0.4毫克的片剂，中老年朋友和孕妇应该服用的就是这种，如果是吃片剂，千万不要过量。
6、补充叶酸应从天然食物开始
规律饮食、均衡营养，尽量多吃含叶酸高的食物，并且改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。
叶酸性质不稳定，遇光、热或紫外线照射就容易失去活性，我们买蔬菜的时候，最好带个黑色的布袋，买回家的蔬菜也最好不要让阳光直接照晒，这样可以有效保持蔬菜当中的叶酸活性。
不正确的清洗与烹调方法也损失一部分，比如蔬菜贮藏2至3天后，叶酸损失50%至70%；煲汤等烹饪方式损失50%至95%；盐水浸泡过的蔬菜里叶酸也损失很大。绿叶菜经过加热后叶酸损失很多。
7、富含叶酸的食物
蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、 油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等。
新鲜水果：猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、苹果、草莓、香蕉、梨、樱桃、石榴等。
动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。
谷物类：全麦面粉、大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
豆类、坚果类：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
我们平时饮食中，自己做菜做饭时尽量减少叶酸的流失，我们可以有意识地多吃些叶酸食物，这样我们也能预防各种疾病的发生！！！
