到底是老了，一提就是三十年前的事。
且说三十年前，我和一位老师在同一所乡中任教；我家离学校八里地，他家在半道，约五里地；因都没结婚，并不恋家，我们约定每周日下午返校。这样，周一早晨就不用急着往学校赶，就能按时上课。
我去学校时总要拐到他家，叫上一块去。
我去这位老师家的时候，他在吃饭，他母亲给他做了熬菜。熬菜不是现在所说的大锅菜，是作为粥来食用的。做起来是这样的：先切半棵白菜，待水快烧开之际，放进去，然后再抓一把粉条，掰碎，两厘米长就行，也放进去；白菜和粉条都煮烂了，拌半碗白面疙瘩，也搅拌得碎碎的；等到滚锅后，耗点油，放点葱花，再捏一点盐，一下子倒进锅；再放点酱油也行，熬菜显得好看；放两滴香油更好，上边漂一层油花，吊胃口。
这位老师不一会就喝了一碗，然后舀第二碗，第二碗喝完后，我以为他饱了，就准备走，可是他还要喝；喝了三碗之后，我心想，肯定不喝了。谁知，他又舀了两勺，又喝了下去。四碗就四碗吧，反正碗不大。可是，我走出屋门后，他喊我再等等，说再喝一碗。我憋不住就笑，心想能有多好喝呢？喝这么多！
严格意义上讲，既然叫熬菜，就有菜的作用。喝熬菜的时候，不用再炒菜了，嚼着馒头，就着熬菜，就能应付了。有的就把馒头——早一些的时候是玉米饼子——泡进去，喝熬菜的时候把馒头也吃了。有的把馒头腾热，有的就直接泡凉馒头，泡不了几分钟，就热了。以前做熬菜多，还因为打下的粮食少，就想着法节省，比如说的熬白菜，白菜里边拌白面疙瘩，既有面食，又有蔬菜，多喝两碗，肚子问题就解决了。
说实话，以前我是不愿意喝熬菜的，原因就在于菜帮子太多，又没有多少油水。菜帮子白白的，块又大，一煮，面不拉几的，没一点味道。我是宁可喝小米粥或玉米面糊糊也不喝熬菜的。做小米粥或玉米糊糊时，往往先放进去一些别的，红薯啊，红萝卜啊，蔓菁啊，等等，吃起来都是甜滋滋的。即使放几粒绿豆，或者黄豆，也有个捞头。再说，不做熬菜的时候，会专门炒个菜。
今晚我自己在家，想起了这个熬菜饭，就想做着吃。一方面是想回味一下过去的生活，另一个原因在于，中午大鱼大肉吃了，晚上就应该简单点，吃点好消化的食物。现在都说常吃的白菜富含膳食纤维，还能防癌什么的，吃一顿熬菜不是挺好吗？
我照着上边的步骤做了。自然，把帮子掰掉，尽量的用绿叶，帮儿没有叶好吃；比三十年前放的油要多得多，以前都是把勺子架在火上，滴那么几点，现在随便一倒，就不会少于半两。白面疙瘩我也不想费事去拌了，还有点面条，放一柱，代替疙瘩吧。晚饭我不吃别的了，单喝这熬菜，看能喝几碗。
不一会就做好了。还别说，喝起来味道真不错。又是扒拉，又是吸溜的，几分钟就喝了一碗；就舀第二碗，舀第二碗的时候想，今晚争取喝三碗。当喝了第二碗后，肚子就有些饱胀了，还打了饱嗝；喝第三碗的欲望一点也没有了。一个人的饭难做，只要做就多，就得剩。今晚至少剩下两碗，只好等到明天早晨继续喝吧！
我早想好了，明天早晨喝的时候，再往熬菜里泡点别的东西。很多天没吃油条了，就买两根油条泡吧。
还没吃，已闻到了它的香，觉出了它的好。
