从小到大，总会️那么几种特别的味道令你回味无穷。
（一）
儿时，每到春节来临之前，家家户户都会备一些年货，那时的年货绝大多数都是自己动手做的。我记得，家家户户首要备的年货是“巴丝”。“巴丝”分为两类，一种是用大米或者糯米泡发后，用石磨磨成浆，再放入大锅中蒸熟，类似于蒸肠粉一样，接着从蒸盘里撕下来，晾晒在竹竿上，等稍冷却后折叠切成一小块一小块倒入竹编中晾晒。另一种则在米浆中加入了红薯粉，米浆很稠，就像现在做包子和做饺子皮一样，揉搓成团，用干擀面杖压成长条，中间刷上颜色，再卷成长条放入锅中蒸，蒸熟后起锅冷却后再用切成一片一片，撒入竹编晾晒。这两种“巴丝”都可以入油炸，待锅子里的油加热，把“巴丝”倒入油中，瞬间滋滋作响，“巴丝”膨胀，浮出油面，筛子捞出，就可以吃了。咬一口，脆脆的，香香的。那时、“巴丝”是过年时果盘中的必备食品，也是回馈客人的最佳食品。
这两种“巴丝”，我尤其喜欢第二种，加了红薯粉，有点甜味，还有点红薯的余香，小时候能吃到，如今很少看到，也有几十年没再吃上一块了，所以很是怀念。
（二）
家乡又种风俗，女子出嫁后第二年的春节叫拜新年，即女子要回娘家拜年，娘家所有的亲戚都要走访到，还要捎上礼品和红包。然后在正月里选一个黄道吉日，娘家人要“打发”女子。“打发”十要备上各种食品。比如糍粑，圆子，巴丝等等。这其中还得要有坛子里的各种泡菜，咸的，甜的，喇的，酸的，一应俱全。“打发”之日，娘家各路亲戚都聚集在一起，大家挑着一担一担的美味食物浩浩荡荡送女子惠夫家，到了夫家之后，女子会邀请男方家的亲戚和街坊邻居来喝茶，喝茶的点心就是娘家带来的。将各种食物用大大小小的碟子盛上，摆放在桌子上，一边喝茶一边品尝着女子娘家人的手艺。印象中，一桌子大概有十多种美味：煎糍粑，蒸米糕，炸巴丝，甜酒糟，南瓜皮，萝卜丁，豆腐乳，酸口老，酸豆角，地瓜干，猪耳朵……我尤其喜欢酒糟，有时被做成甜的，有时还会做成酸的。还有南瓜糟，好像是用南瓜和糯米酿成的酒糟，非常好吃，甜得清新，甜得自然。萝卜干也会被做成不同的口味，有时咸的，有时是在酒糟中泡过的，咸中带甜，有时是辣的，有时和腐乳和在一起。咬一口，嘎巴作响，十分清脆爽口。一口食物一口茶水，一边吃一边聊着家里家常的，就像神仙日子一样。
如今，这种“打发”的习俗早已失传，也很难吃上一顿那样的美味了，很是怀念那满桌的美味。
（三）
我记得在我上小学一二年级的时候，我家里经济比较拮据，每当青黄不接时，土里长不出新的蔬菜瓜果，又没有机会出门购买。母亲每日忙于耕种，家中的一日三餐都是简单粗略。有时母亲会烧一锅水，放一点猪油，倒入一点酱油水，撒上葱花，一碗酱油清汤就完成了。我们用此清汤泡饭，也能吃上好几碗呢！
现如今，线上线下各种食品玲琅满目，商家制作食品的方式和方法也是层出不穷，他们想尽一切办法调动大家的味蕾。而我，总是怀念着那几种味道。
