民间有食物能“以形补形”的说法，“吃鱼眼能明目”就是从其中衍生而来。很多父母对此深信不疑，于是为了让孩子拥有一双明亮的眼睛，在父母的饭局上总逃不开“逢吃必点鱼，逢鱼比吃鱼眼”的经典情景。
那么，这种说法到底有没有科学依据？哪些食物才是对眼睛有益的？除了吃，生活中还有哪些护眼注意事项？
之前有过一则新闻，它不仅以科学的角度，解释了“以形补形”思想的错误，还为我们科普了鱼脑的危害：“鱼脑容易蓄积重金属，儿童不宜多吃，成年人也要少吃鱼头（包括鱼眼）。”
01了解保护视力的神秘色素
黄斑，是人眼光学中心区，位于视网膜中央，是人视觉最关键的部位，能否看清东西和它有着密切关系。叶黄素是构成黄斑的主要色素，它能清除自由基，过滤有害光线，对维持人体正常视觉起着重要作用。
研究显示，叶黄素和玉米黄质存在于人体各个组织中，但是视网膜黄斑高密度黄斑区中心凹内层的浓度最高。 叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，它在保护视觉、预防白内障及心血管疾病、抗癌、抗氧化、增强免疫等方面，以及在降低年龄性相关性黄斑变性（AMD）发生的危险性和延缓AMD疾病进程中，起到重要作用。
可见，叶黄素一旦摄入不足或过度消耗，都容易引发黄斑区的病变。根据世界卫生组织统计，全世界因AMD 引起视力模糊和失明的人数达2500-3000 万人。
△湿性老年性黄斑变性（nAMD）眼底彩照图
02容易受伤的“黄斑”
年龄相关性黄斑变性多见于50岁以上人群，双眼先后发病或同时发病，发病率随年龄增加而增高。它的确切病因尚未十分明了，可能与遗传因素、黄斑长期慢性光损伤、代谢及营养因素等有关。
一旦黄斑受损，视力下降，我们的一些日常活动如阅读、做饭、驾车等都会受到影响。
而叶黄素可以通过光保护作用和抗氧化作用来保护我们的黄斑。但偏偏叶黄素却是人体无法自身合成的，必须靠从外界摄取来补充。
03“扫黄”小妙招
补充叶黄素
在人类所食用的多种类胡萝卜素中，只有叶黄素和玉米黄质出现在视网膜和晶状体中。叶黄素和玉米黄质同属于类胡萝卜素，二者在结构上互为同分异构体。它们广泛存在于如菠菜和甘蓝等深绿色叶类植物或蔬菜中，如：胡萝卜、菠菜、生菜、番薯、西兰花、枸杞、哈密瓜、彩椒等；此外，黄色食物如玉米和蛋黄也是叶黄素的良好食物来源。
当然，除了补充叶黄素，也要注意：
① 戒烟：吸烟是目前最确定、最直接、证据最多的致病因素
②补充微量元素锌和抗氧化剂-维生素C/E：可防止自由基对细胞的损害，起到视网膜组织营养剂的作用；
③出门可戴墨镜或太阳镜，避免强光直射；
④最重要的一点：要定期到专业的眼科医院进行眼底检查，实时掌握自己的眼健康状态。
