如果说涮火锅是享受热闹的用餐氛围，那么吃麻辣烫就是喜欢安静的独处时光。说到底，吃麻辣烫与涮火锅本质上区别不大，吃进嘴里的皆为烫煮食材。而麻辣烫相比火锅，多了一份方便快捷，省去了取号排队的繁琐，这也是为什么麻辣烫多年来经久不衰的根本原因。以前，麻辣烫是“廉价路边摊”的代名词，而如今，“请你吃麻辣烫”这句话可不好轻易说出口，随便一份麻辣烫就要花费几十元。随着自助型麻辣烫的兴起以及麻辣烫品牌如雨后春笋般出现在大街小巷，门店装修得是一家比一家好。所以现如今，吃麻辣烫一点儿也不缺仪式感！进店、选菜、称重、买单、等餐、用餐形成了固有模式。上篇分享了吃麻辣烫要尽量少拿的5种菜，压秤的同时新鲜度也无法保证。*
不知道大家有没有经常听街坊邻里聊天说一句“快要吃不起蔬菜了，有的蔬菜比肉还贵”？不论食品加工业技术如何精进，时令蔬菜是无论如何也造不了假，只有新鲜优质与否的差别！所以吃麻辣烫，蔬菜可以放心拿，用肉眼就可以轻松分辨蔬菜的新鲜与否，自然更让人放心，关键是，一些蔬菜市价可不比肉类便宜，而且相对来说，还不太压秤。
新鲜菌菇类的食材其实也属于麻辣烫展示柜里的“贵菜”，像新鲜香菇、海鲜菇、杏鲍菇等菌菇类也是造不了假。菌菇类的食材均为菌种人工培育而成，说白了与蔬菜一样，该什么样就是什么样！而且新鲜的菌菇类食材市价也不便宜，也不算压秤，吃麻辣烫的时候，除了蔬菜，新鲜菌菇也可以放心拿。老板要是看你蔬菜也不拿，菌菇也不拿，心里肯定会偷着乐！
俗话说得好“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，可见鹌鹑在人们心中的地位之高。而素有“卵中佳品”之称的鹌鹑蛋个头虽小，不过营养价值丝毫不逊色于鸡蛋、鸭蛋！一颗鹌鹑蛋只有10g左右，对于按重量计费的自助麻辣烫来说，性价比也太高了吧！要知道，一斤鹌鹑蛋的价格通常是一斤鸡蛋的两倍之高，营养价值高，又不压秤的“贵菜”，你确定要视而不见吗？
吃麻辣烫的时候，炸豆皮、腐竹、豆腐泡、豆腐丝等豆制品应该属于必点的菜系吧？豆制品的主要原料是大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类，富含蛋白质以及多种营养元素。新鲜的炸豆皮市价一点儿也不低，吃自助麻辣烫的时候称重计费，像炸豆皮这类轻盈不压秤的“贵菜”就相当于羊毛，你确定不薅？
