2016.11.16 晴

作为云南人不仅爱吃米线，我们对洋芋的喜爱也是非一般哟，有时候甚至认为洋芋是世界上最好吃的食材，不仅做法多还可饱腹，今天要教大家做的是一道香脆美味的干贝洋芋丝！

首先看到需要的食材有:洋芋三个（这是一家四口的量.大家可根据情况增减）橄榄油或精炼油适量，盐.辣椒适量。

图片发自简书App

第一步:洋芋切片，切丝备用，切好后的土豆丝要放入清水中浸泡避免变色，可以洗掉多余的淀粉，做出来的土豆丝的口感也会清脆些。

图片发自简书App

第二步:平底锅内倒精炼油/植物油/橄榄油都行，适量就可以啦，中火加热，油辣，烟起，速将洋芋丝入内爆炒。

图片发自简书App

第三步:洋芋丝八成熟时，停止翻炒，用勺背均匀按压洋芋丝，直至底面洋芋丝呈金黄状。

图片发自简书App

第四步:簸动平底锅，洋芋丝翻面继续加热至金黄状。加盐、辣椒少许，起锅装盘即可。

图片发自简书App

你学会了吗？如果做了这道食谱欢迎后台发送你的作品让我看到，有什么不清楚的也可以给我留言。

我在云南昆明，你在哪儿呢？

期待我们的美食相遇。