很早时候，看到过一篇文章，把吃货分为三种：看见好吃的就两眼放光、走不动了，称之为“下菜皮”，以我家壮壮为代表；觉得哪种饭菜好吃，就琢磨着想一切办法做出来，谓之“吃嘴精”，我属于此列；第三种就是除了吃和做之外，还去研究其背后的饮食文化，“美食家”也，把身边认识的人一一筛选，符合这个标准的恐怕只有我哥了！
每次出去吃饭，点菜之事最为头疼，若是哥在场，这头疼之事变得简单起来：根据人数和口味，考虑荤素搭配，几分钟下来，冷菜、热菜、主食和汤一一搞定。在座各位只等着坐享其成就好！若有特色菜上来，配料、做法甚至于典故，哥都会一一道来，吃饱喝足的同时，也长了见识，何乐而不为？哥曾说过：“酒祖杜康是伊川的，美食家伊尹的故乡也在伊川，所以伊川人喜欢吃喝也在情理之中。”说得蛮有道理，那就甩开了吃吃喝喝吧！
看到这里，若您觉得俺哥只是一个光说不练的假把式，就错怪他了！证据何在？看看俺嫂子就知道了！当年八九十斤一尺八小蛮腰的她，到现今的丰腴体型，俺哥功不可没，只能说：老王家的伙食真的不赖！
图片中的大餐全部出自俺哥一人之手。海鲜是人家的强项，估计跟当年在青岛当兵有关，扇贝、花蛤、海参、大虾、螃蟹，这些我一见就不知如何发落的水产品，人家信手拈来。哥也经常不厌其烦把做法说给我听，听完之后，就回他一句话：“哪天想吃了，直接打电话回来吃。”一锅海鲜粥各种食材不说，还得砂锅里文火熬制三个小时。这功夫、这耐心，不是一般人能做到的吧？
有一次去市里，哥非留我们吃饭，说中午做浆面条。一听浆面条，壮壮满脸不高兴。“尝尝就知道了，舅舅做的喝着可美。”买了浆，泡了黄豆，肉沫、红萝卜丝啥的一一切好，哥一人厨房里忙活，不用我们打下手，单等着呼噜呼噜喝吧！嫂子说：“你哥说做啥饭，少一样东西都不中。那天家里没葱了，又开车到菜市场买了一小把回来。”不将就的性格可见一斑！话说回来，哥做的浆面条比西工饭庄的浆面条不知美味多少倍。壮壮肚子喝得圆滚滚！
前几天家人小聚，结束之后，外甥岩冰说回家看世界杯。哥说：“岩冰，今晚住舅舅吧。舅舅准备了鸭脖、鸡爪、花生米、啤酒，边吃边看边聊，你想想美不美？”这个十八岁的小伙子，终究没有抵挡住诱惑，屁颠屁颠去了。这个夜晚，终将成为他难忘的回忆！
今天八一建军节，写写俺的美食家哥哥，向这位曾经的海军战士致敬！（2018.8.1）
