暑天吃西瓜药剂不用抓。就这个谚语，他是用极其夸张的手法。赞美了大热天吃西瓜啊，不但可以保人口服，而且还有很好的养生保健的作用。
西瓜呀，我它到底有什么好处？西瓜甘甜多汁。它所含的果汁呢，是所有瓜果当中最为丰富的。既可以解渴，利尿，也可以去暑散热。所以呢素有瓜果之王的美称。
清代纪晓岚还专门写了一首诗，就叫《咏西瓜》。凉争冰雪甜争蜜，消得温暾顾渚茶。意思啊，是说吃了它比冰淇淋凉，比蜂蜜甜的西瓜。顿时就感觉到了透心的凉爽，以至于把刚刚泡好的茶水都倒掉了。啊，就是把西瓜的这个美味特性刻画得淋漓尽致，很夸张。就是让人对这个西瓜呢更加的情有独钟，这个馋涎欲滴啊。
西瓜的确如此，甜美可口，应用价值也很高。在它的果汁当中，几乎包括了我们身体当中所需的各种营养成分。
比如丰富的蛋白质。大量的蔗糖，还有这个果糖，以及葡萄糖，各种维生素你像abc都有，包括烟酸。人体必须的氨基酸以及钙，磷、铁等矿物质。那么西瓜呢既鲜美爽口啊，消暑解渴，营养也比较丰富，它等于是天然的饮料。
同时呢，它也是一味良药啊，西瓜的天然瓜皮和瓜籽都可以入药。西瓜这个果汁里还有一种蛋白酶。它能够将不溶性的蛋白转化为可溶性的蛋白。所以对高血压，消化道和泌尿系统的疾病是有辅助治疗作用的。
那这个西瓜皮，它也有一个雅号，叫翠衣，翠绿的衣服。它更有药用价值。这个西瓜皮。它有优于瓜瓤的利尿、清热、消暑、消炎、降压，促进新陈代谢，减少胆固醇软化以及扩张血管。美白嫩肤的功效，它是高于西瓜瓤的，就是西瓜皮比西瓜瓤营养价值高，作用更多。就像我们大家都熟悉的这个西瓜霜润喉片。它里面就含有西瓜翠衣。能够轻音力，烟能够消肿止痛。用因咽喉的肿痛啊，声音嘶哑呀，口舌生疮啊，急慢性的咽喉炎呢，包括急性扁桃体炎。还有口腔溃疡，牙龈肿痛。而且这个西瓜的翠衣对于水肿，烫伤这些病症啊也都有疗效。
做法：小炒西瓜皮，腌西瓜皮，凉拌西瓜皮，西瓜皮汤，西瓜皮粥等。西瓜皮的红瓤，用刀刮干净，绿色的皮切掉，白色的部分留用，准备1-2根青红椒，洗净后，去籽切丝，将西瓜皮切丝备用。切好的西瓜丝和青红椒丝放在一起，取锅烧水，放在沸水中，焯水，用勺子搅动，锅中的西瓜皮，颜色变绿后，关火沥水备用。
小炒西瓜皮
1.将切好的西瓜丝和青红椒丝放在一起，然后取锅烧水，将它们放在沸水中，焯一下水；一边焯水一边用勺子搅动，等锅中的西瓜皮，颜色变绿之后，关火沥水备用。
2.起锅加油，油热之后下入干辣椒和葱姜丝，炒香之后倒入一勺白醋、一小勺胡椒粉、一小勺盐，搅拌均匀之后下入焯好水的西瓜丝和青椒丝，翻炒均匀之后就可以关火出锅啦。
腌西瓜皮
1.锅中加入200g清水、一小把花椒、几根小米辣椒，2勺食盐、1勺白糖，先搅拌均匀，开大火将水烧开，然后关火放凉备用。
2.同样准备适量的西瓜皮，切丝之后放入碗中备用；将放凉之后的腌渍水倒入碗中，再倒入30g白醋，放入冰箱中冷藏一夜即可食用。
