四川有很多好吃的，我最喜欢其中的肥肠粉和豆花。现在，我给大家介绍一下肥肠粉。
肥肠粉分为清汤和红汤两种，里面有肥肠、冒节子、粉、豆芽、豆子等。
肥肠是一小节一小节的，呈圆筒状，被切了开来。它的外面有一层皮，很难嚼，但有嚼劲。在里面有一点油油的东西，蛮好吃的。
冒节子是需要花钱加的，两元一个。它其实就是没被切开的肥肠，一长条，为了不让汁水跑出去，打了一个结。由于它是密封的，有很多汁水，圆鼓鼓的。在吃的时候，我喜欢从有结的那头吃，吃的时候注意把两个开口含在嘴里，不要让汁水跑出去。吃肥肠粉，我最喜欢冒节子了，虽然以前我把它当做肥肠。
“粉”跟这边的粉条不一样，是红薯粉。红薯粉是灰色的，很有韧性，但也不缺乏嚼劲。它不论是看起来，还是吃起来，都很好。
“豆芽”有很多，成片的漂在汤上，是肥肠粉中的菜。吃起来蛮脆的，嘎嘣响。它与红薯粉搭配在一起，看起来非常漂亮，而且我也经常把它和红薯粉一起吃。
“豆子”看起来像是黄豆，尽管它在汤里泡了好久，但不知道用了什么特殊办法，还是特别得脆，很香。我很喜欢吃豆子，我妈也是。
我吃肥肠粉，一般吃的是“清汤”，因为“红汤”太辣了。清汤吃完后，嘴唇也会有些麻，所以我就更不敢吃红汤了。红汤应该特别辣吧。
肥肠粉真的特别好吃，有幸你也可以去吃吃看哦！但是注意：“麻辣”！
