每年端午节都要吃粽子，怕吃多了糯米会胀气，加一些五谷杂粮，不但好消化热量又少一点，自己包的粽子都是为家人打造的口味，独一无二，料多实在，外面买不到的～做法不难，快动手试试，今年的端午节让家人大大的惊艳喔～

食材

内馅

猪肉（部位自选）2斤

熟咸蛋（或生的蛋黄）5颗

花生半斤

菜脯半斤

红葱酥1碗（饭碗）

金钩虾 半碗

五香粉1/4匙

胡椒粉1匙

沙茶酱1大匙

酱油（炒肉用）2大匙

植物油1碗

香菇、杏鲍菇

中型干香菇20朵

杏鲍菇半斤

酱油2大匙

糖1匙

油葱酥1大匙

胡椒粉、五香粉1/4匙

水2碗

准备食材

长糯米1000g

杂粮或十谷米400g

粽绳20条

粽叶20颗的量

1

猪肉切成20块备用，金钩虾、菜脯泡水30分去咸味，再洗淨备用 起油锅放一碗植物油，放入猪肉煸香加金钩虾炒香，加酱油、沙茶酱、胡椒粉、五香粉、油葱酥拌炒均匀即可起锅，锅中放少许油，放入菜脯炒香备用

2

香菇泡软挤干水分下油锅煸香备用，杏鲍菇洗淨切适当的大小，锅中加入酱油、2碗水（吃饭碗）、糖1匙、油葱酥、胡椒粉、五香粉，再加入杏鲍菇、煸好的香菇一起卤，煮滚后转中火卤10分关火备用

3

杂粮或十谷米前一晚先泡水，糯米不用泡，泡好洗淨沥干后加入卤杏鲍菇的卤汁1碗、炒肉的油3～4大匙拌匀即可，花生前一晚先泡水，隔天沥干水分、洗淨，放入内锅中，水淹过花生，煮熟后闷30分即可。1颗咸蛋拨蛋壳分4等份，蛋白切掉1/3（因为怕太咸） 也可以用生的蛋黄

4

拿3片粽叶，2片放同一方向，另外一片尖尖的那边（粽叶的尾端）和另两片尾端重叠1/3的地方，再把一片叶子的那端，折1/3起来形成一个漏斗状 左手托住折好的粽叶，放入少许的米，放上内馅，再用一些米把内馅盖上，抓一些花生舖在上面，用右手把粽叶往内折，把米盖上

5

左手往两边捏住，右手往两边下压，然后再往内折，用左手的大姆指压住，粽绳先把头固定好，拉起一条粽绳绑两圈，再打活结就完成了。接下来就是煮肉粽了，我是用高压锅煮，一次煮20颗，水先煮滚放入肉粽注意水要盖过肉粽！盖上锅盖开始煮，煮滚后发出声音，就转小火煮50分，时间到关火，待安全锁掉下来，就可以把肉粽拿出来了

6

如果是用一般锅子煮法，水滚后放入肉粽，水要淹过粽子，盖上锅盖开始煮，水滚后转中小火煮1～2个小时，其间要注意水如果蒸发掉了，没淹到肉粽，要加热水再把肉粽淹过！不然会煮不熟喔～ 每个人的肉粽大小不一样，自己要试试粽子的熟成度，以上的时间仅供参考～ 肉粽起锅后要先吊起来，滴水、待凉，形状才会漂亮喔～

Tip：有条件的小伙伴可以在家里制作起来了哦，如果想吃懒得做的话也可以去买一些桂城华记的粽子哟！