这节课和大家共同来探讨一下 5 类食物与癌症密切相关，那么哪 5 类食物？我们看一下。据最新的研究数据表明，人类的癌症 80%- 90% 是后天形成的，其中 4% 数与饮食营养因素有关，而其他则是由烟酒、空气污染与水污染有关。那么据我国癌症居门登记中的数据显示，我国癌症发病率排在前几位的分别是肺癌、胃癌、大肠癌、肝癌、食道癌、乳腺癌、胰腺癌、淋巴瘤、膀胱癌和甲状腺癌。其中消化道肿瘤占全部癌症发病率的 43. 3%。中国医学科学院附属肿瘤医院的专家们声称，饮食和癌症有着非常密切的关系。据世界卫生组织国际癌症机构致癌物质清单列出了以下 5 类食品与癌症有关，我们看一下第一个腌制的食品，比如说腌制的鱼，那么它可以产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物二甲基亚硝酸氨，那么这种二甲基亚硝酸氨是一种很强的致癌物质。还有就是比如腌制的鸡蛋、鸭蛋，还有腌制的咸菜等，同样还有很强的致癌物质，应该尽量少吃这些腌制的这些食品可以导致胃癌、食管癌、大肠癌、肺癌等。那么日本是一个胃癌高发的国家，与他们喜欢吃腌制的鱼有一定的关系。韩国也是世界上有名的胃癌高发国家，与他们喜欢吃腌制的泡菜有着直接的关系。
5类食物经常吃，增加患癌风险（上）饮食健康 健康 健康生活
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