From：方小道
（ID：tuboshuayy）
高盐、高油、高糖的摄入，已经让饮食风险导致的疾病，成为了影响我们健康的主要因素。世界卫生组织已把糖、烟、酒并列为癌症的3大诱因。摄入过多的添加糖会增加糖尿病、脂肪肝、心脏病、肥胖等疾病的发生几率，甚至还会使大脑迟钝（变笨）。
因此，出现了人工合成甜味剂作为糖的替代品，如阿斯巴甜、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等。它们不仅可提供甜味，而且产生的能量少，使其成为“零卡路里”或“低卡路里”，对肥胖、高血压、糖尿病、龋齿等患者有益。加之又具有高效、经济等优点，因此在食品各行业广泛应用。
而阿斯巴甜以其口味好、安全性高而被认为是最有发展前途的强力甜味剂。
阿斯巴甜是什么？
阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，别名阿斯帕坦，由L-苯丙氨酸与L-天冬氨酸以化学或酶催化反应制得。
阿斯巴甜比食糖甜200倍（添加少量，即可达到高甜度），热量同时也少了200倍（阿斯巴甜几乎零卡）。
有着不致龋齿，甜味纯正，吸湿性低，没有发黏现象，不会引起血糖的明显升高，适合糖尿病患者食用等优点。在我国，可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果等各类食品。
但是，请注意，这类人不能食用阿斯巴甜——苯丙酮尿症患者。
什么是苯丙酮尿症？
苯丙酮尿症（PKU）是一种先天性缺陷，是由于苯丙氨酸（PA）代谢途径中的酶缺陷，使得食物消化吸收来的苯丙氨酸不能正常转化为酪氨酸，导致苯丙氨酸及其代谢产物在体内蓄积。
苯丙酮尿症若不予治疗，则可导致智力低下、精神神经症状、湿疹、皮肤抓痕征及毛发色浅和鼠气味和脑电图异常等症状。
因此苯丙酮尿症患者不能食用与苯丙氨酸有关的食物，包括牛奶，奶酪和鸡蛋等。
为什么不能食用阿斯巴甜
因为阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇。因此不适用于苯丙酮酸尿患者，要求相应产品在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。
含有阿斯巴甜的常见食品
食物类
碳酸饮料
无糖产品
尤其警惕无糖产品 前阵大火的以“0 糖分“、”0 热量“宣称的零度、轻怡等无糖可乐中就含有甜味剂：阿斯巴甜。
口香糖
AD钙奶
酸奶/巧克力制品/烹饪调味汁/即食谷物(麦片)
以上食品，配料中都可能含有阿斯巴甜，选择时请注意，仔细查看配料表。
营养素补充剂类
蛋白粉
钙片
钙加锌口服液
维生素咀嚼片
乳酸菌素片
普通人能摄入含阿斯巴甜的食品吗？
阿斯巴甜在世界各地被广泛应用于多种日常食品、饮料和保健食品的生产中，在国内也是被食品药品监督管理局许可的添加剂之一，绝大多数人都可以放心使用。
但是针对阿斯巴甜的一些热点问题：糖尿病人能否长期食用、 减肥人群可否有效控制热量、其致毒剂量，还需更多临床研究数据来证明。
