从菜市场买回来的猪肉，上面粘了很多污垢，还有一股味道，一定要好好清洗。一般都会把猪肉整块冲洗，如果已经绞成肉碎的话，很多人都是用有漏眼的篮子装着洗。但其实这样并没有把猪肉洗干净。因为猪肉会有油脂成分，一用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾上肉上，还会把容器、水槽弄脏。

首先最简单的办法，就是用到淘米水，很多人平时都把淘米水倒了，但其实只要留下第二次淘米的水，再将猪肉放在里面泡上几分钟，这时你会发现，淘米水表面浮起许多脏东西，接着只要把猪肉放水龙头下，冲洗一遍就可以啦，脏东西轻轻松就能洗的干干净净。

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再来就是洗新鲜的猪肝，因为猪肝有一股独有的异味，所以可以先用清水进行浸泡，除掉血丝，再将薄膜撕掉，最后裹上面粉搓洗就可以了，这样不仅异味没了，猪肝炒出来更滑嫩，口感更好哦。

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要是大肠或者内脏这些，可以在清洗完了之后，再加入细盐、米醋搓揉几遍，再放些面粉擦拭，接着用料酒或是白醋加少许水，再搓洗一遍，这样保证干干净净。