昨天翻看矮大紧老师的微博，看到老师晒出了一张饭图，最吸引我的不是红烧肉，而是西红柿炒鸡蛋。

图片发自简书App

看到后我也咽了咽口水，没错，对我来说，有米饭、有西红柿炒鸡蛋绝对就是简单但是却完美的一餐。

细想我们国家的饮食文化，各地不同，尤其是南北方差异很大。但是无论是南方人还是北方人，似乎都不排斥西红柿炒鸡蛋这道神级菜。说到做法，它很普通，普通到连小学生都能学会随手炒上一盘，可以说是一道入门级的菜。说到地位，那时相当的高。首先，它是米饭的最佳拍档，不论是家庭餐桌还是大众食堂，都少不了它。其次，它的做法多样。别小看西红柿炒鸡蛋，它可以被做成放糖的酸甜口味，可以被做成完全普通的咸酸口味。我记得两年前网络上出现了关于西红柿炒鸡蛋要不要放糖的大讨论，结果各说各的理，没有胜负。个别地方还会加上葱花或者多加水直接做成卤，然后搭配面条，于是有了西红柿打卤面。

如此说来这么百搭的一道菜，我们没有理由不爱它。所以我今天突然想问一下，你爱西红柿炒鸡蛋吗？你如果不爱吃，理由是什么？反正我实在想不到了。