文：王知夏
知夏的第104篇随手记
人间烟火气，最抚凡人心。在已经被“吞金兽”都默认统称呼为“阿姨”的这个年纪，望眼过去，也唯有小美食能让我动心了。
随着年纪的增长，体重也偷偷地蹭蹭往上涨，前天称了一下，已经47.9kg，比两年前重了4公斤，比一年前重了三公斤，三位数的体重已逼近眼前，吓得深呼吸一下，马上憋气同时闭眼，想可否通过这一波“神”操作让体重看起来轻微一丢丢，睁眼一看，原是47.8kg，这下好了，反而变成47.9，怕再憋一下又会再增加二两，给凑这个整，那得咋整？马上从称上跳下来。
（以下就是前天称的，按照现在的猪肉价算，我这“身家”可算是水涨船高了）
这边刚称完，小心脏还扑通扑通乱了跳个没完。打开手机，看到老姨把做好的油条分享在家族群里，隔空看着图片顿时心平静和下来并浮想联翩：家乡版的小油条，色泽金黄，长约一指，轻轻咬一口，酥脆咸香与味蕾马上交叠在一起…要是再撘配一碗热乎乎的白粥，那一个舒坦…
联想的同时我已经动手，翻出面粉，酵母菌…准备捣鼓。
以下分享下做法，有兴趣的小伙伴可以尝试，做法很简单。
一：材料
1：中筋面粉（也是市场最常见售卖的面粉，顺便小科普下，低筋面粉多用于做糕点，口感蓬松，如蛋糕；高筋面粉韧性较强，用于做面条，面筋，诸如此类弹性韧性较足的面食。）
2：发酵母，也称酵母菌
3：少于盐
4：温水
具体量，哈，感觉差不多了即可。
二：做法
面粉，盐和酵母菌我是先搅拌一下，再一边加入温水揉和成面团。揉和到面团光滑不沾盆底即可。
面团揉和好了盖上保鲜膜静置发酵1小时。
搓成长方型条型状，放砧板上，每条切成手指般大小，再把两条合成并一起，中间缝隙可以用筷子压一下，这样可以粘得更贴，也更好看些。
（以下图片是小成果）
最后补充一下：我这个是低配版本小油条，材料里可以加鸡蛋，牛奶，少许糖口感会更加。
2020.4.14记于CH
