这是我最近吃到的一道菜，名字很美，味道很好。
我专门找服务员问了名字的由来。原来，这是以前贫苦时候的一道菜，所谓碟上灶，就是做好主菜之后，把灶上剩下所有配菜放到一起炒出来。
虽然食材随意，但做时并不马虎。首先，刀功好好，把所有的食材都切成细细的条，再根据食材和经验，确定入锅的先后顺序，激发出每个食材最美的味道。如果是心思精巧有经验的人，做出来的味道非常香。这便是“细”和“香”的由来。
我很希望我也是一个做菜能手，给我什么食材，我都能做出一道美味来。
因为我已经知道，拿到什么食材，根本不是我能决定的，我只能在充满限制和不确定里，做出自己的细香碟上灶。
