民以食为天，饮食是我们生活中必不可少的组成部分。
无论是当下普遍存在的亚健康问题，还是女人常说的减肥话题，或者是一些职业病，地区病，常见病的高发现象，都跟饮食有着千丝万缕的关系。
俗话说：“一方水土养一方人。”不同的地域环境，决定了千差万别的膳食结构。当今世界主要有三种膳食结构，分别是西方膳食结构，东方膳食结构，地中海膳食结构。那么，他们的特点是什么呢？接下来让我们分别了解下。
西方膳食结构
以西方发达国家为代表的膳食结构中，粮谷类食物过少，而动物性食物和食粮占比较大，因而膳食营养上具有高热量、高脂肪（胆固醇）、高蛋白质的“三高”特点。这种膳食结构的优点是动物性食物占有的比例大，优质蛋白在膳食结构中占的比例高，同时，动物性食物中所含的无机盐一般利用率较高，脂溶性维生素和B族维生素含量也较高。
东方膳食结构
以中国为代表的东方膳食结构是以植物性食物为主，动物性食物为辅，食品多不作精细加工。其优点：
（1）膳食结构以谷类为主。由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物是热能最经济、最主要的来源。
（2）蔬菜丰富 以及粗粮的摄入，使得人们摄入了大量的膳食纤维，因此，消化系统疾病及肠癌的发病率极低。
（3）豆类及豆制品的摄入，补充了一部分优质蛋白和钙。
（4）饮茶、吃水果、甜食少，减少了糖的过多摄入。
（5）丰富的调料，具有杀菌、降脂、增加食欲、帮助消化等诸多功能。
地中海式膳食结构
有关研究统计报告显示，以希腊为代表的地中海沿岸国（包括葡萄牙、西班牙、法国、意大利等14国）其心、脑血管疾病和癌症发病率、死亡率最低，平均寿命更是比西方高17%。其膳食结构特点为：
（1）地中海模式以使用橄榄油为主。
（2）地中海的动物蛋白以鱼类最多，其次为牛肉、鸡等。
（3）在碳水化合物中，水果、薯类加蔬菜总量远高于东方膳食模式。
（4）饮酒量高于东、西方，但以红葡萄酒为主。
从上面的数据不难看出，相比于西方膳食结构，东方膳食结构和地中海式膳食结构更有利于健康。所以想说，从健康的角度着想，也许家长可以减少孩子去肯德基，麦当劳的频率，或者给日渐西化的饮食降降温。
于我个人而言，最开始的早餐基本是以东方膳食结构为主。每天的早餐以各种花式馒头，包子，饺子为主，米饭也是以精米为主，偶尔加一些粗粮。炒菜主要用玉米油和豆油，肉类主要吃猪肉，牛，羊，鱼肉吃的相对较少。当时虽然体重没有明显涨幅，但总体下降幅度不大。由于面食类摄入太多，蛋白质和蔬果量不足，总感觉早餐的营养价值略显逊色。
后来接触到地中海式膳食结构，感觉蔬果，蛋白质，奶制品，禽蛋类在饮食中的所占的大比重，更有益于健康和塑形，所以早餐开始像地中海式膳食结构偏移。
主食不再以精白面为主，取而代之的是红薯，紫薯，山药，南瓜，玉米，高粱米，燕麦等。
每次早餐中都要有大比重的蔬菜，水果，坚果，豆制品，蛋。每周都会吃些鸡肉，牛肉，羊肉，鱼肉等肉类。基本很少炒菜，蒸菜和水煮菜也以橄榄油为主。我不知道现在的早餐到底有多少科学性，或者是否符合地中海式膳食结构，但至少在我心里觉得，是在慢慢像它靠拢。
跟大家分享下地中海式膳食结构表，大家看看您的膳食结构是否跟它相符呢？
接下来跟大家分享一周早餐：
早餐一
主食：蒸南瓜
蔬菜：黄瓜，素炒金针菇
蛋白质：鹰嘴豆，
水果：香蕉
肉：排骨肠
坚果：杏仁，无花果，腰果，烤黑豆，南瓜籽，葡萄干，蓝莓干，花生豆，枸杞等。
饮品：红枣，苹果，银耳羹。
早餐二
主食：蒸黑玉米
蔬菜：蒸胡萝卜，拌鸡腿菇
蛋白质：鹰嘴豆，水煮蛋
肉：孜然羊肉
坚果：杏仁，无花果，腰果，烤黑豆，南瓜籽，葡萄干，蓝莓干，花生豆，枸杞等。
饮品：牛奶
早餐三
主食：蒸南瓜，蒸黑玉米
蔬菜：蒸胡萝卜，小米椒拌金针菇，白焯西兰花
蛋白质：鹰嘴豆，煎豆腐，水煮蛋
肉：煎鸡胸肉
坚果：杏仁，无花果，腰果，烤黑豆，南瓜籽，葡萄干，蓝莓干，花生豆，枸杞等。
饮品：牛奶
早餐四
主食：蒸红薯
蔬菜：素炒娃娃菜，紫甘蓝，大头菜，小番茄
蛋白质：鹰嘴豆，煎豆腐，水煮蛋
肉：煎鸡胸肉
坚果：杏仁，无花果，腰果，烤黑豆，南瓜籽，葡萄干，蓝莓干，花生豆，枸杞等。
饮品：牛奶
早餐五
主食：蒸山药
蔬菜：白焯西兰花，小番茄紫甘蓝，大头菜，
蛋白质：鹰嘴豆，干豆腐，水煮蛋
肉：煎燕鱼
水果:葡萄
坚果：杏仁，无花果，腰果，烤黑豆，南瓜籽，葡萄干，蓝莓干，花生豆，枸杞等。
饮品：牛奶
早餐六
主食：腊八粥，蒸红薯，紫薯
蔬菜：拌甘蓝，紫甘蓝，豆皮，胡萝卜，小番茄
蛋白质：鹰嘴豆，干豆腐，水煮蛋
水果:葡萄，桂圆
坚果：杏仁，无花果，腰果，烤黑豆，南瓜籽，葡萄干，蓝莓干，花生豆，枸杞等。
早餐七
主食：八宝粥
蔬菜：香菇，胡萝卜
蛋白质：煎豆腐，西兰花厚蛋烧
水果:葡萄，橙子
坚果：杏仁，无花果，腰果，烤黑豆，南瓜籽，葡萄干，蓝莓干，花生豆，枸杞等。
好啦，小伙伴们，又一周的早餐周记分享完啦！无论是东方膳食结构也好，还是地中海膳食结构也罢。再注意饮食的同时，一定要每天保持愉悦的心情和坚持适量的运动。饮食，运动，心情就像是支撑健康生活的铁三角，缺失任何一方，都会失去稳固性。所以呢，小伙伴们，为了我们的健康打业，一起行动起来吧。
