提起端午节,人们更多关心的话题是吃什么口味的粽子,或者买那个牌子的粽子送礼。人情往来变得越来越简单直接。相比之下,以前的端午节却要精彩丰富许多,不仅可以体验大家聚在一起包粽子的乐趣,还可以观看各种精彩的龙舟比赛。那种短暂的欢聚时光竟显得那么美好而珍贵。
端午节是纪念伟大爱国诗人屈原的一个传统节日,人们通过往江里扔粽子给鱼虾吃,而使诗人免受鱼虾啄食之苦。因此也就有了每年农历五月五日包粽子的习俗。
记得小时候市面上显少有包装的粽子卖,每到端午节前一天,即便有再多干不完的农活,村里各家各户都会抽出时间,忙着提前准备端午节要用的芦苇叶和糯米。
采摘芦苇叶倒是一件很有意思的事情。各家的中老年妇女会相约一起去远处田野的荷塘采摘芦苇叶(因为那里的芦苇叶阳光充足,所以长得更加鲜嫩硕大)。对于我们这些小孩子,是非常乐意跟着大人一起去的,哪怕是帮忙提篮子。现在想来大抵是“醉翁之意”在于在空旷的田野里嬉戏耍闹、无拘无束的撒野吧!
采摘回来的叶子放锅里烧开水煮沸,一般十分钟左右,待叶子变色,芦苇的清香便在整个屋子里四散开来。捞出叶子后放在篮子里沥干、冷却备用。取来浸泡好的糯米,根据口味加入一些葡萄干、花生仁等,也可以什么都不加。再将许多细细的绳子分成5根一组,系在八仙桌的横栏杆上(这样既容易知道数量又方便携带),准备好这些后就开始包粽子了。
邻里一起围坐在一张八仙桌旁,一起有说有笑的开始包起粽子。先将粽叶挽成一个三角锥形,用勺子舀入适量的糯米馅,再将多余的叶子围着椎体缠绕,最后用细绳将绕好的粽叶系牢就完成了。包好的粽子是个正三棱锥体,四个尖尖的角,挂在八仙桌上。远观像风铃一样甚是好看!曾经看爷爷包过一遍后似乎觉得很简单,也想一显身手。但当自己真正上手时总是很容易就散掉了。后来又学了几遍,仍不得窍门只能不了了之了!现在想起来特别佩服老一辈的人,虽然没有多大文化,但好像会很多东西,做事也极其耐心细致并充满智慧!
煮好后的粽子带着芦苇叶淡淡的清香,剥开层层粽叶,露出白玉团般的粽肉,再蘸上一些白砂糖,吃起来软糯清甜,胜似“山珍海味”,足够回味一个夏季!
又快到了一年一度的端午节,各大超市已在疯狂售卖包装精美、品类繁多的粽子了,不同的牌子,粽子的价格走势也是从高到低不等!在一些餐饮店也能见到散卖的粽子,甚至有些糕点店也会借着端午的势头,出奇出新的做出类似粽子形状的糕点趁机售卖。我昨天买了几个来吃,却已不复当年的味道!
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